豆浆配肠粉

类别：健康发布时间：2024-03-25 13:03:00 来源：每日看点快看

本文转自：北海日报

远离故里的人，何以解忧，唯有家乡味道……

豆浆配肠粉寒冬季节回故里，早晨去喝一碗豆浆和吃一碟肠粉，昔日堆积的乡愁似乎都被疗愈了。

两广地区的人爱吃肠粉，而我的家乡梧州比邻广东，则把肠粉与豆浆组合，成了人们日常早餐的营养加美味的搭配。家乡的豆浆醇浓、甘甜、香滑，拥有浓郁的豆香是我头脑中的印记。当年仅有一家名为冰泉豆浆的店，那里一大清早就会有热气腾腾的豆浆、花样繁多的点心、供不应求的肠粉，吸引着络绎不绝的顾客，至今还记得那热闹非凡的场景。逢年过节，我们去登山，经过这家店，常常等上一个小时也要满足口福，哪怕连位置都没有，站着吃也乐意。不少顾客是派代表排队，其余的人去登山，有时候登山的人回来了，排队的人还没买到。

如今，走在路上，发现冰泉豆浆的分店已经遍布大街小巷，但不知道味道如何？我随意走进一家，悠闲地坐在店里，面前摆上香气袅袅的一碗豆浆和一碟晶莹剔透的肠粉，立即让人感觉到莫大的满足，当真是绝配。当我喝一口豆浆，就能感受到它细腻丝滑地顺喉而下，让人回味无穷。据说，如果将这里的一滴豆浆注入茶水里，它会像一粒珠子似的保持原貌，因而被称为“滴珠豆浆”。店里的肠粉品种已经很多，但我最喜欢的是传统的广式肠粉，刚出锅的肠粉冒着热气，我撒下芝麻、咸萝卜，浇上酱油和自己喜欢的酱，入口之时不禁暗赞：口感纯正，够爽、够嫩、够滑！

离开家乡后，我自己也打过豆浆、做过肠粉，奈何豆浆搅拌出来太粗、肠粉皮做出来太厚，更谈不上爽口，最终也没做出家乡的味道，只是聊胜于无罢了。后来我遇到一家肠粉店，味道与家乡的非常相似，只要到那个店附近，我也会加入排队的人潮，来一碟，可惜没有豆浆。但是每来一回，内心多少还是有些满足感的。

原以为只是我有豆浆、肠粉的情结，没想到我的一个同学竟然把这情结传给了留学的儿子。最近她去看儿子，看她晒的朋友圈，她儿子的厨房竟然有一台豆浆机和一个有三层抽屉的蒸肠粉机，而她边操作这些厨具边感叹当年自己顶着丈夫压力，让儿子从小下厨是英明的。远离故里的人，何以解忧，唯有家乡味道！

来也匆匆，去也匆匆，离开家乡的日子到了，我走进冰泉豆浆的一个分店，吃饱喝足，出来时望着店面，内心无比怅然但又笃定：初工作时，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，父母在那头。现在呀，乡愁是一条高速公路，我已经很方便回来了！（作者为民航从业人员，现居桂林。）