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12月12日,有网友发布视频称,广东佛山一餐厅将清道夫鱼作为特色菜售卖。店主回应,这类鱼需经市监局批准,食品安全过关方可售卖。
14日下午,九派新闻从店主冯先生处了解到,这家店是顺德首家将清道夫鱼作为菜品售卖的餐厅。清道夫鱼剔骨后,可做水煮无骨鱼、酸菜无骨鱼、荷芹炒无骨鱼,鱼骨可单独做椒盐骨腩。菜品按份售卖,一份鱼肉48元,一份鱼骨38元。

餐厅售卖清道夫鱼。图/视频截图
公开资料显示,清道夫鱼体大,头部扁平,背鳍高,口唇发达如吸盘,全身呈灰黑色或淡褐色,体表有黑白色花纹。
它是杂食鱼类,以鱼苗、海藻、细菌、饲料为主要食物,饥饿难耐时也会吃少量鱼类排泄物和水中的垃圾。因其游过的地方都较为干净,故此得名。别名琵琶鱼、吸盘鱼、垃圾鱼。
“店里售卖的清道夫鱼是养殖的,并非野生鱼。需要经过市场监督管理局批准,食品安全过关方可售卖。”他表示,“(清道夫)口感比其他鱼类更加爽脆,深受顾客青睐,有货源时每天都不够卖。”这段时间他在附近找了几家供应商,都处于缺货状态。
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快照生成时间:2023-12-15 12:46:04
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