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南酿嘢，北冰糖！用万物皆可的方式打开这些美食
来源：极目新闻豆腐酿、辣椒酿、假蒌酿……在广西菜市逛一逛你会发现各种各样的酿菜在广西人的菜桌上无菜不酿，无酿不欢！近日#还有什么是广西人不会拿来酿的吗##广西万物皆可酿#等话题登上了社交平台热搜
视频截图。一起来看看广西的酿（靓）嘢！豆腐酿豆腐酿是最常见的酿菜之一，汤汁鲜美，口感滑润鲜嫩。取豆腐一块，把表面用勺挖个凹坑，把酿馅放进去，或煎或炖，或焖或蒸，各具风味。
图源：钟山文旅微信公众号菜包酿桂林平乐流行一种菜包酿，即用菜叶包裹糯米、芋头、肉末等酿馅。此菜叶乡间最常见，当地人叫金叶菜，也叫牛皮菜。菜包酿也可以用生的生菜叶包着吃，味道清甜。
图源：平乐发布微信公众号瓜花酿取新鲜南瓜花，去蕊洗净，此为酿壳，以新鲜五花肉、豆腐、马蹄、鸡蛋清等做馅，酿入花心，摆盘蒸熟。瓜花酿具备了花的清香、马蹄的甘甜，还有豆腐、鸡蛋的嫩滑，再加上肉香，美味十足。
图源：桂林晚报此外还有蛋酿、茄子酿、萝卜酿等
贺州客家酿图/小红书@七是七吃上一口广西酿菜满满的幸福感！广西万物皆可酿东北万物皆可冰糖~在东北，冰糖XX是除了冻梨冻柿子之外的“最火东北街头小吃”在东北，冰糖葫芦是要分高低段位的一个摊主想彰显自己的别具一格手上必须有点硬货
视频截图。冰糖黄瓜、冰糖苦瓜是新手玩家冰糖辣条、冰糖帝王蟹这样的才是真正的王者
视频截图。大家还吃过哪些酿制或冰糖美食？
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快照生成时间：2024-01-25 18:45:02
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