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比可乐鸡翅还受欢迎，这样做外脆里嫩，骨头都透香！上桌就抢光！
别只吃可乐鸡翅了，这样做外脆里嫩，骨头都透香，满口全是惊艳！抓住宅家吃吃喝喝、舒服日子的小尾巴，给大家安排上啦~~
有没有隔着屏幕就流口水了？小子说，没有鸡翅的假期是不圆满的，今儿就给安排上——香煎沙姜鸡翅，抓住宅家吃吃喝喝、舒服日子的小尾巴，轻轻地放肆一下吧！
说了你可能不信，最近我对沙姜的痴迷情度无法用言语来表达。沙姜是我们粤菜比较常见的香料之一，比生姜更温和，还带着一丝丝甜味，和肉类搭配一起可以很好地去腥、提味、增香。不过，新鲜的沙姜煎、炒出来的味道不会很浓烈，我都会切成沙姜粒和肉一起腌制，只需小小一块就能让整道菜的风味提升不少。用沙姜给鸡翅调味，更是清香无比。
平日吃多了可乐味的鸡翅，这次我们来尝尝沙姜味的吧！鸡翅的柔嫩与沙姜的独特风味完美地结合在一起，鸡翅外脆里嫩，吃后满口沙姜的余香，绝对会令你惊艳不已。如果北方的小伙伴实在买不到新鲜的沙姜，也可以准备上一包沙姜粉或者盐焗鸡粉来代替。
香煎沙姜鸡翅食材清单：鸡中翅10个，沙姜15克，盐3克，白砂糖2克，生抽10毫升，料酒5毫升，玉米淀粉适量，橄榄油2汤匙，盐和面粉各适量（清洗鸡翅用）。做法与步骤：1.鸡中翅先提前解冻，再加入面粉和盐反复抓捏一会儿。
2.接着用流动的清水多冲洗几遍，然后用快开的热水清洗一次，沥干备用。
3.准备新鲜的沙姜一小块，洗净去皮剁成姜末，尽量剁碎点。
4.清洗处理干净的鸡翅中，加入料酒、盐、白砂糖、生抽和沙姜末，戴上一次性手套抓拌均匀。
5.再来一点玉米淀粉，再次抓拌均匀后，接着加入橄榄油抓匀，以便锁住水分。
6.将鸡翅密封起来，放冰箱里冷藏腌制3-4小时，以下是冷藏腌制好的效果图。
7.热锅入油，加入沙姜片爆出香味。
8.放入鸡中翅，用中小火加盖无水煎焗2分钟左右。
9.接着翻至另一面，再加盖煎焗上1分钟。
10.掀开锅盖，用小火慢煎，反复地煎两面。
11.煎至皮脆金黄的样了，就可以出锅了。
12.香喷喷出锅啦！刚出锅的鸡翅，油光发亮，鸡皮还在滋滋地冒着热气，迫不及待先试了一个。
13.沙姜和鸡翅杂糅着的香味扑面而来，鸡翅皮脆肉嫩而入味，骨头都透着香味，沙姜粒也被煎得脆脆的，浓郁而清爽。吃完后，嘴里还久久地留着沙姜的香味，果然一试难忘哦~
--目目小贴士--用面粉和盐抓捏清洗鸡翅，这样可以很好地去除鸡翅中的血腥味。为了让鸡翅入味，一般烹饪鸡翅时会在上面划上两、三刀，但做这道香煎沙姜鸡翅我就不建议这样操作了，因为这道菜主要用生煎的方式，划刀会让鸡翅中的水分流失，肉质会变柴。同样，这道菜主要是生煎至熟，全程不加一滴水焖煮，这样鸡翅的味道才不会流失在汁里。没有新鲜沙姜，可以用沙姜粉或者盐焗鸡粉代替。怎么样？是不是已经隔着屏幕流口水啦？亲爱的伙伴们，这道菜还可以平时当零嘴，在看电视或聚会时当小吃，而沙姜不仅有一种很特别的香气，还有祛湿散寒，温中消食的作用。方子已经被我简化得不能再简了，就连厨房新手都能轻松做出来。
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快照生成时间：2024-04-14 09:45:02
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