谁说夏日瘦身一定要挨饿的？！这菜好吃低脂营养高，多吃多漂亮！

今儿这道家常新口味，没有复杂的调料，也没有繁琐的步骤，开胃！低脂！健康！快手！好吃！我有100个形容词来夸奖它......

作为一名资深的家庭主妇，人生的一大乐趣，就是逛菜市场。在这个神奇的地方，人们在目光如炬中挑选所需，在纷纷攘攘中磨炼生活，既能让快节奏的一天短暂停留，也能让孤单的心灵收获一份快乐。在这里，同样也见证了一年四季的变迁。因为，每一种时令瓜果上市，菜市场总是最先知道的。每次去菜市场，我都怀着一种开盖有奖的期待，指不定就能遇上什么当季好食材。今天的开盖奖品，是当季正脆绿鲜嫩的本地棱角丝瓜。这样的丝瓜好吃，炒出来不会发黑，南方丝瓜！它的营养价值很高，丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维，还有皂苷、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分，具有清热凉血、通经活络、润肤美颜、祛风化痰、健脑强心、增强免疫力等功效，夏天常吃它最好不过了！

小时候妈妈最常做的是丝瓜炒鸡蛋，平淡普通但美味。丝瓜有些偏寒，所以搭配温性的鸡蛋正好，而且还能补气。我又在妈妈做这道菜的基础上，多加了两样食材搭配，它们分别是被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的黑木耳，以及质地细腻易消化的海鲜菇，让鲜味愈发叠加，既增加了菜肴的口感，也增加了饱腹感。

如果说，丝瓜炒鸡蛋是最家常的做法，那么，这道菜就是一道色彩艳丽，口味鲜美香甜，清淡又健康的家常新口味了。看！绿色的丝瓜、金黄色的鸡蛋、白色的海鲜菇、黑色的木耳，真的是素中之素了，但营养也跟着翻了好几倍哦~

不太想吃饭的夏日晚饭时间，热乎乎地吃上大半碗，保证你从心到胃都舒坦极了。这道菜整体非常清淡，做法上也很简单，十分钟就能上桌，调料部分只需用到一小勺的盐，关键是食材搭配都是以高蛋白和蔬菜菌菇为主，所以这道丝瓜木耳海鲜菇炒鸡蛋也非常适合减脂期的人士食用。谁说夏日瘦身一定要挨饿的?!这菜好吃低脂营养高，多吃多漂亮！一起来试试吧~

丝瓜木耳海鲜菇炒鸡蛋食材清单：本地棱角丝瓜1条（约400克），鸡蛋3个，干黑木耳10克，海鲜菇50克，红椒1/2根，蒜头5瓣，盐5克（含食材焯水用盐约2克），橄榄油适量。做法与步骤：1.干黑木耳先提前半小时用清水泡发，然后去蒂、冲洗处理干净，再用手撕成小朵，攥干水分。Ps：木耳泡发以后用手撕成小朵，这样做不会破坏植物纤维。

2.丝瓜削皮，皮不要削太深，保留一些青色的部分，接着冲洗干净，切滚刀块。Ps：丝瓜不要切得块头太小了，否则炒熟后比较软，不成形不好看。

3.海鲜菇去根，用清水浸泡洗净，切短段备用。

4.蒜、红椒分别准备好，喜欢吃辣的小伙伴可以放点小米辣，我这个红椒纯属是起点缀作用的哈~

5.碗中单手打入3个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀。

6.起锅烧水，水开后先放入黑木耳与海鲜菇焯水2分钟左右，接着倒入丝瓜，丝瓜焯水的时间不能过长，待锅中的水再次烧开即可。

7.将焯好水的黑木耳、海鲜菇以及丝瓜沥水捞出来，放入凉水中过凉，再用流动的清水彻底冲凉，沥水备用。

8.热锅落油，油温至六成热时倒入鸡蛋液，用锅勺不停地推动，使它受热均匀，接着把完全凝固的鸡蛋用筷子划成大块，舀出来备用。Ps：这样炒出来的鸡蛋要松软一些，也会显得多一些。

9.锅底留油，下蒜片爆香，倒入处理过的丝瓜、黑木耳和海鲜菇，大火快速翻炒均匀。

10.下入鸡蛋和红椒片，继续不停地翻炒，使它们之间的香味相互融合。

11.根据自己的口味加入适量的盐调味，原汁原味才是真正的家常菜味道，不需要再放入其它调料哈~

12.看着这盘丝瓜木耳海鲜菇炒鸡蛋，色香味俱全，你是不是特别有食欲哇？

13.尝尝吧，丝瓜的甜，木耳和海鲜菇的鲜，鸡蛋的香，一勺下去，丰富极了。

--目目小贴士--购买时要选择瓜形完整、无虫蛀、无破损的新鲜丝瓜，特别是棱角深、两头差不多大的，用手轻轻一碰就会掉棱角的这种最为鲜嫩了。丝瓜的汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流出。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，要少用油，可先进行焯水，以最大限度地保留其脆绿香嫩的特点。直接把丝瓜挤汁用其汁液擦脸，或将其晒干研成粉末用水调敷在脸上，均有美白祛斑的作用。整道菜鲜甜可口，美味多汁，香气十足，绝对可以让你吃出美味至上的境界。过程中没有任何过度的调味，只有盐，却能让丝瓜的口感更上一个层次！最为关键的是，这道菜天天吃都不胖，多吃多漂亮哇！果然，丝瓜的本味才是夏天的味道呀！大家又用丝瓜炒了什么菜呢？或者你还有什么好法子？记得评论区留言告诉我~