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早餐就吃它吧，薄皮大馅香喷喷，柔软筋道，实惠又好吃
蒸饺作为早餐是个不错的选择。馅料和做法都比较灵活，可以换着口味安排，也可以提前备下，早上直接上锅蒸，省时又省事。
今天做的这个西葫芦粉条鸡蛋馅的是我家最常做的，吃起来非常鲜香，孩子也很喜欢。早上蒸一锅，再来一碗粥或者牛奶，早餐就解决了，营养又饱腹。
蔬菜鸡蛋粉条蒸饺
【食材】面粉、西葫芦、胡萝卜、木耳、红薯粉条、葱姜末、盐、花椒粉、生抽酱油
【具体做法】
1，300克面粉加2克盐增加筋性，先加80克开水搅匀烫面，再加80克温水搅拌均匀。揉成面团，密封醒面20分钟，中间将面团揉几次使面团光滑。
2，西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，加少许盐拌匀，腌制十分钟。
3，挤掉多余的水分，再将其切碎。
4，粉条热水泡软，切碎后加生抽酱油拌匀。
5，接着将西葫芦、粉条、木耳碎、鸡蛋碎倒在一起，再加葱姜末、盐、花椒粉、熟油，拌匀馅料就调好了。
6，醒好的面团切成剂子，比平时做的水饺个头大一些。擀成饺子皮，放入馅料捏成饺子。
7，水开上锅蒸，大火蒸8分钟即可。
这样做的蒸饺面皮柔软且筋道，凉了也不会硬。薄皮大馅，虽然是素馅的，但是味道超级好。
饭饭小贴士
1，半烫面的饺子凉了也不会硬，即使冷冻之后再蒸也好吃。如果是现做现吃，不会剩下，全部用温水和面也可以。
2，素菜饺子非常好熟，水开上锅蒸，8分钟即可。不要蒸太久，蔬菜太软烂就不好吃了。
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快照生成时间：2024-03-04 12:45:08
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