冬天，鸡汤鱼汤靠边站，最该喝这汤！驱寒润肺，提升免疫力!

导读：在民间有句俗语是：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这句俗语到底有没有道理呢？其实经过科学家研究，发现这句俗语是有一定道理的，因为汤汁从口腔进入到胃中时，口腔、咽喉、食道到胃，都得到了一定的滋润，当我们喝汤后再吃干的食物时，这样食物能快进入到胃中，从而起到加快消化的功效。而每年的冬天，是一年中最为寒冷的时候，此时我们最该多喝汤，因为热汤进入到胃中后，能使我们整个身体都超级暖和。而在冬天，最该喝的是润肺、降燥、驱寒的汤，而一想到汤，不少人都会想到鸡汤、鱼汤，其实我今天给大家介绍的这种道，它不仅营养价值高，而且味道比鸡汤鱼汤都要好，它就是筒骨花生莲藕汤！

我家乡是著名的鱼米之乡，所以我家乡水产特别丰富，比如大家经常吃的莲藕，我家乡的藕不仅特别粉，而且价格还不贵，在菜场经常买到2元1斤的粉藕呢！而莲藕和筒骨是绝配，因为筒骨中油脂比排骨多，而且它的价格还没有排骨贵，用筒骨炖出来的汤会更香更浓，如果您以前都是用排骨炖藕汤，建议您用筒骨炖一次，真的是排骨好吃好几倍呢！而筒骨花生莲藕汤不仅好喝，而且它还具有驱寒润肺，提升免疫力，饭前一人一碗，活力一整天，特别是手脚经常冰凉的人，最该喝排骨汤！

虽然筒骨花生藕汤营养价值高，但是也要掌握正确的炖法，炖出来的汤才肉香汤鲜，接下来跟随着胡师傅，一起看看筒骨花生藕汤到底是如何制作吧！

【原材料准备】：莲藕5斤、筒骨2根约3斤半、老姜20克、白酒10ml、食盐、鸡精、食用油、胡椒粉适量。

【筒骨花生藕汤的做法】：

第一步：买筒骨时，尽量选择比较长的，这种筒骨是正宗的筒骨，它的油脂含量比较丰富，将筒骨炖成3-4段后，然后将筒骨和适量的水、一勺食盐全部放入到盆中，将筒骨浸泡1小时后捞出，最后再用清水将筒骨冲洗干净即可备用。

第二步：买莲藕时，需要买色泽洁白、闻着没有酸味的莲藕，如果莲藕发酸，是隔夜莲藕，这种莲藕怎么都炖不烂，然后将莲藕削皮后冲洗干净，接着再把莲藕切成2-3厘米的段状备用。

第三步：把切好的莲藕和一大勺食盐全部放入到冷水中，将莲藕浸泡30分钟后捞出来，接着再用清水将莲藕表面的食盐和淀粉冲洗干净。

第四步：锅中放入适量的冷水，然后将筒骨和老姜放入到锅中，大火将筒骨焯水5分钟左右，需要打掉浮在水面的浮沫，接着继续焯水5分钟，时间到后，将筒骨捞出，接着再用流水将筒骨表面的浮沫全部冲洗干净，清洗筒骨一定要认真，如果血水残留的太多，炖出来的汤喝着也不鲜。

第五步：锅中放入适量的油，将油温烧到5成时，把筒骨和姜片放入到锅中，用中火持续不断的翻炒，大概炒5分钟左右，筒骨表面发干时，此时沿着锅边淋一勺白酒，这样可以有效去除肉的腥味。

第六步：准备一个砂锅，将筒骨、洗净的花生、适量的热水放入砂锅中，然后开中火，将筒骨炖30分钟。

第七步：接着将洗净的莲藕放入到锅中，继续炖40-60分钟，直到将莲藕炖烂，最后再撒一些食盐、鸡精、胡椒粉到汤汁，搅拌均匀即可食用。喜欢吃香葱的，最后可以在汤中撒上一些汤汁。

【胡师傅有话说】：要想买到好的筒骨，大家一定要起早一点，过了8点，几乎买不到长的筒骨了。如果大家想买到粉藕，可以去卖了几年莲藕的贩子那里买，不要到流动商贩那里买，因为定点藕贩子，为了名誉，卖的莲藕一般都是粉的，我买了2年莲藕，发现每次在定点商贩买的藕，都超级粉。

冬天，鸡汤鱼汤靠边站，最该喝“筒骨花生藕汤”这汤！驱寒润肺，提升免疫力，饭前一人一大碗，活力一整天。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。