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冬天吃一根，腿脚站稳跟，买100斤吃3个月，软糯香甜营养解馋
“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，买100斤吃3个月，软糯香甜营养解馋
进入冬天要应季而食，多吃些根类食物，营养价值高，而且还便宜。今天给大家推荐一种，它就是红薯。红薯是长寿食物，含有丰富的营养，包括蛋白质、维生素A、钙、粗纤维等等，脂肪却很低，经常吃可以延年益寿，增强免疫力，减肥降脂，美容养颜，对身体有太多好处。
老话说“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，这“一根”说的就是红薯。这个时候的红薯很便宜，一斤才几毛钱，买上一百斤，能吃几个月。今天给大家分享几种好吃的做法，营养好吃又解馋。
【芝士焗红薯】
红薯、白糖、淡奶油、马苏里拉芝士、蔓越莓干、熟杏仁片。
1、红薯去皮洗干净，切成薄片后装盘，蒸锅加水烧开，放入红薯蒸20分钟，能用筷子扎穿后取出，加入适量白糖，趁热用勺子压成红薯泥，越细腻越好。
2、模具里抹上一些食用油，把压好的红薯泥加入淡奶油搅拌均匀，倒入模具里压紧抹平，铺上一层厚厚的马苏里拉芝士碎，再放上蔓越莓干、熟杏仁片。
3、烤箱180℃预热10分钟，放入芝士红薯泥烤20分钟，等到芝士融化，变得颜色焦黄后即可出炉，吃着太香了。
【红薯干】
准备一袋新鲜红薯。
1、红薯买红心的，买回家后不要洗，先放在阴凉通风处晾几天，失去水分后味道更甜，口感也更软糯。把红薯洗干净去皮，切成小手指粗的长条。
2、把红薯条放进蒸笼里，蒸锅加水烧开，放入红薯条蒸10分钟，蒸熟后就可以取出，铺在干净的簸箕里，透气性一定要好，不然容易发霉。先放在太阳下晒几天，每天翻动一下，能让水分快速蒸发掉。
3、等到红薯条变得很干，但对折还有弹性的状态即可。红薯干就做好了，吃起来香甜软糯有嚼劲。红薯的糖分比较高，所以做红薯干不用加糖。
【红薯派】
准备红薯、面粉、牛奶、白糖、黄油、干酵母、黑芝麻、食用油、清水。
1、红薯去皮洗干净，切成小块，放入盘子里，开水上锅蒸20分钟。面粉加入酵母粉、白糖，用筷子搅拌均匀，再倒入清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放在盆子里发酵半小时。这个饼是半发面的，所以不需要完全发酵，只发半小时口感也很松软。
2、蒸好的红薯晾一下，不烫后倒入破壁机，加入纯牛奶打成红薯泥。锅里加入一块黄油，小火加热至融化，倒入红薯泥翻炒，炒干红薯泥的水分，等到红薯泥可以成团即可关火。
3、发好的面团加点干面粉，揉一揉排气，切成小份。取一份揉圆，其它盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，放入红薯泥，像包包子一样包起来，然后压扁。表面刷上水，粘上一层黑芝麻。
4、平底锅刷上一层油，烧热后放入红薯馅饼，小火烙一会儿，等到底部定型后翻个面，把两面都烙至焦黄后即可出锅。
【红薯饼】
准备红薯、糯米粉、炼奶、清水。
1、红薯去皮洗干净，切成薄片，放进蒸锅里蒸20分钟，用筷子能扎穿后取出，稍微晾凉后加入糯米粉、炼奶，和成光滑柔软的面团。
2、把红薯糯米团分成小份，揉成圆球后压扁。起锅加油烧热，放入红薯饼小火煎至两面金黄，即可出锅，吃起来外酥里软，特别香甜。
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快照生成时间：2023-12-30 23:45:04
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