单独吃饭的慈禧为何为外国画家破了例

“巴菲特的午餐”被称为世界上最昂贵的午餐，2019年6月1日第20届巴菲特慈善午餐以4567888美元(折合人民币约3154.03万元)的价格拍卖，巴菲特的午餐被人追捧并不是因为这餐的豪华，而是因为这餐背后的价值。

中国历史上最贵的午餐当属慈禧的午餐，她的午餐顿顿100道菜，豪华程度堪称历史之最，连乾隆千叟宴都达不到她这个标准。

慈禧的豪华午餐

慈禧午餐的豪华，处处可以体现，即使她去奉天祭祖时，在狭窄的火车上，这一餐100道菜的标准也没有降低，仍然有150个厨师专门为她服务。

在清宫中是不能吃牛肉的，因为牛会耕田，所以吃牛肉是一种罪过，牛是逃过一劫了，但鸡、鸭、鱼、羊就遭殃了。慈禧的餐桌上猪肉就有10种不同的做法，如笋炒肉丝、樱桃煨肉、白菜煨肉、猪肉鸡蛋饼。满洲人不习惯吃米饭，主食以面食为主，餐桌上至少有10道以上的面食，涵盖各类做法、烘、蒸、油炸，味道有甜有咸，形状也是各样，龙形、花形、蝴蝶形等。

北京鸭是慈禧最喜欢的菜之一，鸭子需要先放在一个陶瓷砂锅里，用密封的蒸锅蒸三天，这样蒸出来的鸭子，即使不会用筷子的人，也能轻易夹下一块来。慈禧的厨师每人只负责2道菜，这就不难理解为何他们对自己的专业掌握得如此熟练了。除了餐品丰富外，用餐的规矩也非常讲究。

慈禧吃饭的规矩

慈禧用餐并不是谁都可以陪她一起吃的，平时都是她一人独吃，除了她特别恩赐，即使是皇后也没有资格陪她一起吃。而且在吃的时候，还得站着，不能坐。这是清朝吃饭的规矩，而这一规矩在《延禧攻略》中也被拍了出来。

一次魏璎珞去皇帝那吃饭，直接坐下，当时乾隆就让她站起来，说：”没规矩，侍膳必须站着，即使皇后也是站着吃的。当然这个规矩并没能管住怼天怼地的魏璎珞，但这个规矩却能管住清宫中所有的后妃，即使慈禧也没能例外。

慈禧一顿100多道菜，而且道道都是精品，每次不过三，吃肯定是吃，但也并不是她一个人吃。

慈禧用餐完毕后，接下来就是皇后、女官们用餐，这时即使慈禧已经离席了，她们也不能坐着，都是站着围着桌子吃，吃的时候都静悄悄地，不能发出一点声音。

慈禧为外国画家破例设座

1903年，美国大使康格夫人曾向慈禧推荐一位油画家，希望为慈禧画一幅画，拿到圣路易展览会上，让美国人也能一睹这位东方统治者的风采。慈禧对这个提议很高兴，尽管在当时只有人死了才画像，但一想到自己能作为东方“扛把子”出现在美国人民面前，她便欣然答应了，而这位来替她作画的画家就是密斯卡尔。

密斯卡尔在给慈禧画画期间，曾被慈禧邀请过一次晚餐，根据德龄公主《清宫二年记》记载，当时她作为太后的翻译也参与了这次晚宴，接到太监通知说慈禧已经用餐完毕了，让他们去用餐，她走进去时，发现餐桌前已经摆好了椅子。

这个情形令她十分吃惊，这是以前从来没有过的情形，除了太后，大家平时都是站着吃饭的，就是皇后也没有资格坐。当时在一旁的隆裕皇后也感到很好奇，没有命令她们是不敢坐的，便怂恿德龄去问慈禧。

德龄悄悄问慈禧，为何今天有座位了，按规矩她们是没有资格坐的。慈禧低声地说：“今天有密斯卡尔在，她并不知道吃饭不能坐是祖宗的规矩，她一定会觉得我这样对待皇后和你们是野蛮，所以你们就直接坐下来吃吧，也不要来感谢我，要很自然，就像你们平时就是坐着吃饭一样。

雨霁说

从慈禧用餐可以看出，她是一个固守传统的人，她一方面极力地保持着老祖宗留下的规矩，用餐不能陪坐，食不过三，但另一方面却又害怕这样的规矩被外国人嘲笑，专门设座让陪吃的人坐下用食，却要装出大家平时都是坐着吃饭的自然。她就像一个害羞的姑娘，外表极力保持着矜持，内心却渴望炙热的情感。