2024年夜饭，这8道菜必不可少，简单美味又好看，赶紧收藏

家常小炒肉

准备材料：洋葱片，尖椒片，五花肉片，八角。

准备调料：生抽，老抽，盐味精，鸡粉，十三香，料酒。

1.五花肉切片，加盐，十三香老抽，料酒腌制。

2.起锅放油，下八角一颗，下五花肉炒，炒熟倒出。

3.另起锅放油下洋葱，下尖椒片，炒香，给点盐味精鸡粉，翻炒匀下肉爆炒出锅。爆炒鱿鱼

食材:鱿鱼，洋葱，青红椒，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、鱿鱼处理干净，洗净后切成小段，水开放进去焯水，加料酒和葱姜去腥，煮半分钟后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入鱿鱼翻炒一会儿。

3、接着放入青红椒、洋葱、芹菜、生抽、蚝油、食盐、鸡精，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼：1条（约500克）；姜丝：适量；葱段：适量；料酒：1大匙；生抽：2大匙；清水：适量；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量

步骤：

1.将鲳鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在两侧各划几刀。

2.在鱼身上均匀抹上料酒，腌制片刻，使鱼肉更加鲜嫩。

3.准备一蒸鱼的蒸锅，水开后，将鱼放入。

4.在鱼身上撒上姜丝和葱段，蒸锅盖好，中小火蒸制。

5.蒸制约8-10分钟，视鱼的大小而定，鱼肉变白熟透即可。

6.将蒸好的鱼放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉。

7.在锅中烧热食用油，将热油均匀浇在蒸好的鱼身上。

8.最后，淋上两大匙生抽，即可食用脆皮豆腐

材料：嫩豆腐：500克；食用油：适量；酱油：2大匙；盐：1/2小匙；鸡精：1/2小匙；生姜末：适量；蒜末：适量；青葱末：适量；香菜末：适量

做法：

1.将豆腐切块，用厨房纸巾吸干表面水分。

2.平底锅加适量食用油，油温烧至七成热。

3.将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，表面变得脆皮。

4.煎好后将豆腐块取出沥油备用。

5.锅中加入少量食用油，加入生姜末、蒜末炒香。

6.将煎好的豆腐块放入锅中，加入适量的酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

7.最后撒上青葱末、香菜末，翻炒均匀即可。香辣金钱肚（牛肚）

【食材准备】金钱肚、小米辣、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、香油

1、把金钱肚洗净，去掉内部的油脂；小米辣切条、切圈都可以；葱切花、蒜切片、姜切片备用；

2、锅中加入适量的清水，煮沸后放入金钱肚，再倒入适量的料酒、姜片，大火烹煮3分钟，捞出后再次洗净，斜刀切片备用；

3、热锅凉油，放入蒜片爆香后加入小米辣，炒出辣味后，加入金钱肚，调入适量的蚝油、生抽、盐，翻炒均匀后，再滴入几滴香油即可装盘出锅！四喜丸子

食材：

猪肉500克、马蹄2个、西兰花一颗、蛋白一个、葱5克、姜5克、料酒10克、生抽40克、老抽20克、水淀粉适量、盐10克

做法：

1、将猪肉去皮后剁碎，加入葱姜末，继续剁均匀，马蹄也切碎粒，将肉倒入容器中，加入鸡蛋白和马蹄碎和盐5克，搅拌均匀直至上劲，将猪肉馅取一些在手上，均匀的裹上水淀粉，并做成圆形。

2、下入油锅里炸至金黄色，放入小锅里，加入适量的调料，生抽，老抽和盐5克，倒入适量的水，然后用中火，盖上盖煮约10分钟左右。

3、将丸子取出，汁放入锅里，加入水淀粉煮至浓稠，西兰花焯水进行装饰，然后将煮好的汤汁淋在丸子上即可。蒜蓉茄子

材料：茄子4-5根；大蒜蓉适量；生姜蓉适量；生抽适量；食用油适量；盐适量；白糖适量；醋适量；青蒜末（可选）适量

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成均匀的段。

2.热锅凉油，将茄子段炸至外皮金黄，捞出备用。

3.留少量底油，加入大蒜蓉和生姜蓉炒香。

4.将炸好的茄子段放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的生抽，继续翻炒。

6.在茄子上均匀撒上一些盐和白糖，翻炒均匀。

7.滴入适量的醋，使茄子更加鲜嫩。

8.最后加入青蒜末，快速翻炒均匀，即可出锅。豆腐虾仁蒸蛋

食材准备：嫩豆腐：300克，切小块备用；鲜虾仁：100克，去壳去肠泥；鸡蛋：3个，打散备用；青葱：适量，切末备用；姜末：适量；盐：适量；食用油：适量

制作步骤：

1.将嫩豆腐切成小块，鲜虾仁去壳去肠泥，备好葱末和姜末。

2.在碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3.将豆腐块均匀摆放在蒸碟上，撒上鲜虾仁。

4.将蛋液均匀地倒在豆腐和虾仁上。

5.锅中加水，放入蒸架，将蒸碟放在蒸架上，盖上锅盖。

6.大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。

7.蒸好后，撒上葱末和姜末，滴上少量食用油。

8.起锅前，可根据个人口味加点生抽。