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它是“树上第一鲜”，香椿都要靠边站，营养又滋补，现在吃正好
春天是美食盛宴，香椿芽和枸杞芽是春天的佳肴。枸杞芽富含营养成分，可泡茶、入菜，清爽可口的凉拌枸杞芽是养肝佳品。春季不容错过，错过需等一年。
"春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。人间四时，皆成诗行。春之序曲刚刚奏响，大地便沐浴在一片生机勃勃的绿意之中。对于美食家而言，春天不仅是一幅五彩斑斓的画卷，更是一场味蕾的盛宴。古语有云：“春吃芽、夏吃花、秋吃果、冬吃根。”这春天的芽菜，如同翡翠般的点缀，为餐桌增添了一抹新绿。
提及春天的芽菜，许多人首先想到的可能是香椿芽，它被誉为树上的第一鲜。然而，在繁花似锦的春天里，还有一种芽菜，它的鲜嫩与香椿芽不相上下，那便是枸杞芽。枸杞，大家耳熟能详，但枸杞芽，却如同藏在深闺中的佳人，鲜为人知。《本草纲目》中早有记载：“春采枸杞叶，名天精草。”枸杞芽，是枸杞树上最鲜嫩的部分，它汇聚了大自然的精华，富含铁、钙等矿物质，以及多种营养成分，是真正的“树上第一鲜”。
中年人常说，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。”枸杞芽继承了枸杞的诸多益处，不仅可以泡茶，还能入菜。在锅中轻轻一炒，枸杞茶的清香便扑鼻而来。当然，枸杞芽的吃法多样，可以做汤、烙饼，但在我家，最钟爱的还是那清爽可口的凉拌枸杞芽。
采摘回来的枸杞芽，经过淡盐水的洗礼，更显得清新脱俗。焯水后的枸杞芽，去除了苦涩，保留了甘甜，颜色更加翠绿。再配上蒜末、葱花、热油和调料，凉拌汁的香气四溢，让人垂涎欲滴。最后，撒上几粒泡软的枸杞，如同珍珠般点缀其间，令人赏心悦目。
“春生升，宜养肝。”春季肝火旺盛，这道凉拌枸杞芽便是养肝的佳品。口感清新，略带一丝苦味，后味回甘，清甜爽口，既营养又滋补。错过了这一季的枸杞芽，便要等到明年再品其鲜了。"
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