食用动物血，到底对人体有什么好处？一文了解清楚

今年17岁的小李自幼在国外生活长大，前几日跟随父母回国探望舅舅一家。为了给小李一家人接风洗尘，舅妈特意下厨做了一些家乡菜，其中就包括当地名吃韭菜炒猪血。

由于舅妈菜做的很是好吃，并且很多都是小李从来都没有吃过的菜，于是小李大快朵颐，其中韭菜炒猪血吃的最多。

可是谁知第二天，小李在大便完给马桶冲水时，无意间发现自己拉出的大便居然全是黑色的，这可把小李吓坏了。

于是小李连忙找到父母表示自己水土不服染上了怪病，听完小李的讲述父母表示这是正常现象，是因为吃了猪血以后小李的肺和胃在排放日常积累的毒素。

对于父母的说辞，小李表示不相信，于是父母便带着小李到当地医院检查身体。但医生却明确表示：这是食用动物血制品以后的正常现象。

那么为什么食用动物血以后会出现大便发黑的情况呢？咱们一起来听听医生怎么说！

一、为什么吃了动物血后会大便发黑？

首先，日常生活中我们食用的动物血，基本上都是深红色或者鲜红色的液体。这是因为在这些血液里面，含有大量的血红蛋白以及血细胞，这些物质的最主要的一个功能就是运输氧气到身体的各个部位中。

其次为了方便运输氧气，血红蛋白和血细胞中含有大量的二价亚铁离子，这些离子能有助于血红蛋白与氧气结合。

另外在我们食用了动物血制品以后，这些血红蛋白以及血细胞中也会进入我们体内，大量的亚铁离子也随之进入人体。

最后，在经过我们的消化系统层层消化吸收以后，营养物质被充分吸收，而无法消化吸收的亚铁离子，便被运输到肠道内随着大便被人体排出体外。

亚铁离子常态下为黑色，所以我们排出的大便也呈黑色。这就是为什么我们吃了动物血制品以后会出现大便发黑的情况。

既然我们在吃了动物血以后大便发黑是由于亚铁离子引起的正常现象，那么吃动物血制品到底有没有排毒效果呢？咱们接着往下看！

二、吃动物血能排毒的说法，是咋来的？

首先，食用动物血制品能排毒，目前是没有得到科学验证的。据相关专家考证历史后指出，这种说法的流行，是人类社会在发展过程中长期以讹传讹导致的。

其次在古时代，医药水平较低，很多疾病没有相应的药物来帮助当时的人们治疗，于是人们寄希望于日常生活可见的食材等物品，比如吃木耳清肺，吃猪血排毒等等。

另外，专家发现这些清肺排毒食材是对人体有一定好处，比如木耳中含有大量醇类化合物，可以促进人体咽喉处痰液的排出。由于古时候科学水平落后，人们对人体科学没有充足的认识，在排出痰液后感觉呼吸顺畅了许多。最后认为木耳具有清肺的作用，其实只是有助于一些痰液的排出。

而食用动物血制品可以排毒的说法，也是和木耳清肺的说法如出一辙。

古时候畜牧业远远不如今天的畜牧业发达，很多人没有太多的机会食用肉制品，常年食用一些谷制品果腹。在当时人们食用动物血液制品后一方面肠道受到刺激，另一方面动物血液制品中的磷脂等物质促进排便，人们排泄较之以前更为通畅。

于是，认为排出的黑色大便都是毒素，食用动物血具有排毒作用。最后口口相传到今天，便有了吃动物血能排毒的说法。

既然食用动物血并不能排毒，那么我们还有必要食用动物血制品吗？对此专家给出了自己的说法，咱们一起来看看吧！

三、食用动物血，到底对人体有什么好处？

首先我们对于动物血应该树立正确的认识，食用动物血虽然不能排毒，但是和肉制品一样适当食用有益于人体健康。

其次根据科学研究表明动物血制品中含有丰富的维生素、铁、蛋白质、磷、锌等营养物质。

以猪血为例，100克猪血中含有0.3克脂肪，12.2克蛋白质，0.9克碳水化合物，16毫克磷等营养物质。

另外动物血制品中的蛋白质多为优质蛋白质，人体较容易吸收，非常适合大病初愈或者受伤人士滋补身体。比如做完手术后的患者或者骨折患者服用都有利于身体的恢复。

最后虽然动物血制品营养丰富，但是并不能大量食用。因为动物血制品中除了含有丰富的营养物质之外通常还含有较多的胆固醇。中老年人士如果大量摄入胆固醇，身患心脑血管疾病的风险则会大幅增加，比如高血脂等。

因此，适当食用动物血制品适合滋补身体，适合中老年人士适量食用不可大量食用，以免造成胆固醇过高，引起其他心脑血管疾病。

具体标准可以根据中国居民日常膳食宝塔图制定适合自己的食用量。按照中国居民膳食指南2022版来看，建议普通人一天食用120~200克动物血制品。

结语：

通过上文内容我们知道了食用动物血制品以后大便发黑并不是身体在排毒而是正常的生理现象。也知道了适当食用动物血液制品有利于身体健康，那么为了您的身体健康，请赶快实际操作起来吧！排除各种疾病因素，向疾病说不，是我们作为自身健康第一责任人义不容辞的责任！