新海南财经观察丨“文昌鸡师傅”孵化出40亿元年产值

新海南客户端、南海网 记者 吴岳文

11月28日-30日，2023年首届“文昌鸡师傅”劳务品牌大赛举行，400多位养殖能手和烹饪能手各显神通，从选种、育种，到屠宰、烹饪，全面展示了“文昌鸡师傅”们的精湛技艺。展台上，各式各样的熟制文昌鸡，让观众们垂涎欲滴。这些都是“文昌鸡师傅”的杰作。

“文昌鸡师傅”范淑妮。

“文昌鸡师傅”是文昌市为做大做强文昌鸡产业而打造的劳务品牌，也是海南首个且唯一一个获评“2023年脱贫地区特色劳务品牌”的劳务品牌。这一劳务品牌制定了包含种苗培育、繁殖养殖、活禽屠宰、食品加工、烹饪制作、销售服务、餐饮门店等7个方面12项劳务品牌认定标准，以及劳务品牌管理制度和信用承诺制度。将继续开展白切文昌鸡制作、文昌鸡饲养等专项技能工种培训。目前已经完成部分养殖场、养殖基地及“文昌鸡师傅”授权门店认定及授牌工作。目前，“文昌鸡师傅”劳务品牌带动就业人数约2万人，其中，养殖师傅约1.6万人、屠宰及加工师傅约1000人、营销师傅（含物流）约1500人、餐饮服务师傅（含烹饪）约1800人。

“文昌鸡师傅”个个身怀绝技

2023年度“特色劳务品牌形象代言人”范淑妮是文昌市公坡镇水北村委会副主任、致富带头人，名扬乡里的“文昌鸡师傅”。2018年，范淑妮开始养文昌鸡，按传统养大后就拿去卖。近年来，她经“文昌鸡师傅”专项技能培训，熟练掌握“标准化文昌鸡养殖方法”和“标准化鸡舍养殖环境控制系统”使用方法，养殖操作技能技术明显提升，继而被认定为“文昌鸡师傅”。“双黄蛋、畸形蛋等，不能用来育苗。每一颗合格的蛋需要在36-37克之间，才是最佳种苗。”范淑妮说。如今范淑妮有3个专业的养鸡大棚，设有自动喂食装置、恒温装置等，每年可以出栏2.1万只鸡。

2023年首届“文昌鸡师傅”劳务品牌大赛。

“饲料仓加足了料，只要按一下这个键，鸡舍就能实现自动化投料了，特别省事。”12月2日，范淑妮对记者说，将传统的养殖鸡舍升级为标准化农场养殖模式后，效益大幅提高。今年她的标准化养殖农场第一批26145只商品鸡出栏，获得纯收益9.82万元。

“以人为本，让优秀的养殖户成为‘师傅’，再让‘师傅’带动更多人养殖，把好的技术‘传帮带’出去，这就是‘文昌鸡师傅’不断推广的重要意义。”文昌市人力资源和社会保障局局长王爱妹说。

2023年首届“文昌鸡师傅”劳务品牌大赛。

自2018年以来，范淑妮带动41户农户养殖文昌鸡，先后出栏408万只文昌鸡，产值1.43亿元，累计纯收益1372万元。今年中央电视台对“文昌鸡师傅”范淑妮做了报道，产生良好效果和积极反响。

2023年度“特色劳务品牌形象代言人”范淑妮。

“文昌鸡师傅”代表李月莲是鉴别能孵化的鸡蛋和鸡苗性别的高手。她说，鸡苗鉴别工人是稀缺性技能人才，全省大概只有90人，其中文昌市约有60人。经过“文昌鸡师傅”劳务品牌专业技能培训后，鸡苗鉴别工人鉴别成功率可达97%以上，明显高于行业标准。

文昌鸡成就一个劳务品牌

一颗小小的鸡蛋，是如何为文昌孕育出一个国家地理标志产品，成长出一个年产值约40亿元的文昌支柱产业，也培育出一个全国知名劳务品牌的呢？

林鹏（左）和文昌鸡养殖户交流。

2022年，“文昌鸡师傅”劳务品牌应运而生。其实，文昌椰子、文昌罗非鱼、公坡香米等都很有名，为啥“文昌鸡师傅”劳务品牌能够脱颖而出呢？2022年度“特色劳务品牌形象代言人”、海南传味文昌鸡产业股份有限公司董事长林鹏认为，文昌鸡是海南省地方特色鸡种，入选海南非物质文化遗产名录，是中国知名禽种、中国国家地理标志保护产品，已有400多年养殖历史，市场前景广阔。“文昌鸡的养殖快速高效，收益周期短，且不受空间限制，经过培训后，农民可以快速掌握养鸡技能，实现更好的就业。另外，文昌鸡味道鲜美，畅销海内外，‘种、养、烹、食’等文昌鸡全产业链带动了很多人就业。”林鹏说。

王爱妹告诉记者：“我们围绕海南特色农业产业——文昌鸡产业，结合当地特色和利用文昌鸡产业发展规模优势，打造了‘文昌鸡师傅’劳务品牌，从而以产业壮大劳务品牌，推动文昌市劳动力实现更加充分、更高质量的就业，助力文昌全面推进乡村振兴、促进经济高质量发展。”

《村宴》剧照

“文昌鸡师傅”劳务品牌微电影《村宴》被推荐参评2023中国正能量“五个一百”网络精品征集评选展播活动。《村宴》讲述一位外出创业的孝顺儿子，寻找最好的“文昌鸡师傅”烹制“全鸡宴”，给退休回到乡下老家生活的母亲过60岁生日的故事。一场村宴，牵出一段尘封多年的感人往事。儿子终于消解了对母亲的误会——原来身为人民教师的母亲30多年来一直默默地资助生活困难的学生。

“文昌鸡师傅”劳务品牌成了“金招牌”

“文昌鸡师傅”劳务品牌的建树效果显著。其涵盖文昌鸡种苗培育、繁殖养殖、活禽屠宰、食品加工、烹饪制作、销售服务、餐饮门店等全产业链环节，创造年产值约40亿元，有效推动文昌鸡产业发展，为推进乡村振兴提供了有力支撑。今年前11个月，有415户“文昌鸡师傅”净收益4500万元，比2022年全年3900万元还高出600万元。

“文昌鸡师傅”李月莲展示如何鉴别鸡苗性别。

12月2日下午，记者来到文昌市抱罗镇传味文昌鸡产业园，该园区占地约300亩，由海南传味文昌鸡产业股份有限公司投资1.3亿元建设，2023年5月被认定为“文昌鸡师傅”养殖示范基地。作为我省文昌鸡养殖的龙头企业之一，海南传味文昌鸡产业股份有限公司今年总产值超6亿元。近年来，该公司不断开拓岛外市场。“我们从养殖文昌鸡的‘文昌鸡师傅’那里收鸡，再销售给岛外客户。而‘文昌鸡师傅’劳务品牌，能增加我们品牌的‘含金量’，有助于得到市场的认可。”该公司有关负责人王根云说。

海南传味文昌鸡产业股份有限公司董事长林鹏告诉记者，2022年至今，该公司通过“劳务品牌+龙头企业+村集体+农户”模式带动521户农户就业创业，增收7510万元，户均14.4万元；带动18个村集体获纯收益1659万元，实现劳务品牌促进行业发展、企业得益、农民增收的多赢局面。

把“文昌鸡师傅”劳务品牌擦亮

据了解，2022年，文昌全市文昌鸡总产值约40亿元，养殖及出栏量均占全省一半。“文昌鸡师傅”劳务品牌与文昌鸡特色产业发展同频同步，涵盖第一、二、三产业。

“文昌鸡师傅”获评“2023年脱贫地区特色劳务品牌”。

王爱妹说：“‘文昌鸡师傅’劳务品牌将继续依托现有的品牌基础与资源禀赋，通过多部门协同推进、多领域挖掘人才、多元化支持培育等方式，持续推动‘文昌鸡师傅’劳务品牌高质量发展，从而辐射带动更多行业人员交流与就业增收。”

“文昌鸡师傅”养殖示范基地。

“我们将培育更多具有高技能水平的‘文昌鸡师傅’，计划到‘十四五’期末，认定1000名高水平‘文昌鸡师傅’，授权30家养殖场（第一产业）、4家加工厂（第二产业）、100家终端门店（第三产业）使用‘文昌鸡师傅’劳务品牌标识，通过品牌效应，带动第一、二、三产业，实现全产业链高质量就业3.5万人。”王爱妹表示，未来，“文昌鸡师傅”将再拓新思路，充分呈现出“文昌鸡师傅”劳务品牌的文化内涵，进一步提升劳务品牌知名度与美誉度，促进劳务品牌优质量、高水平发展，擦亮“文昌鸡师傅”劳务品牌的金字招牌。

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