“鹅腿阿姨”爆火，高校夜宵“卷”起来了？

“清北人三大高校吵起来了！我以为他们在搞学术，结果是在抢鹅腿？”最近几天，清华、北大、人大等高校学生排队买鹅腿的视频被很多网友转发，并很快登上微博热搜，“鹅腿阿姨”也似乎一下子成了“顶流网红”。

“鹅腿阿姨”出摊被包围

据极目新闻报道，从2018年起，“鹅腿阿姨”陈女士开始在这几所高校附近出售她和爱人烤制的鹅腿，每天晚上九点多出摊。他们每天只会去一所学校，能够售卖200多个鹅腿。由于供不应求，便出现了几所名校学生“集体追鹅腿”的名场面。

在大学校园里，不管是临近考试的突击复习，还是准备小组作业汇报、筹备社团活动，学生难免会遇到“奋战”到很晚的情况。特别是在冬夜，当忙碌了一天的学生正饥肠辘辘时，一份美味实惠、热气腾腾的夜宵，无疑能够在很大程度上帮人驱赶寒气、消除疲惫。

烤鹅腿之所以在一些高校风靡，最关键的还在于它为学子提供了“美味+实惠”的夜宵。不少买到鹅腿的同学就表示：这个鹅腿孜然辣椒很足，肉质紧实，用料很好。同时，一份比手掌还大的鹅腿，只要16元一只，这对普通的大学生来说，价格足够友好。“鹅腿阿姨”用一种朴素实在的方式，切中了高校学生的夜宵需求。

此次“鹅腿阿姨”火上热搜，固然有大学生玩梗、社交媒体发酵、跟风效应等多重助推因素。不过，此事更具普遍意义的价值，还在于提醒人们看见校园里的夜宵需求，想办法改善供需不匹配的状况。

事实上，每当夜幕降临，大学校园内像烤鹅腿这样让人眼前一亮的现做夜宵，往往不是太多，而是太稀缺了。有大学生就表示，学校周边能选择的夜宵种类比较有限：“要么就去校外吃海底捞、麦当劳，要么就是去食堂买个煎饼，去便利店买个关东煮，现做的小吃太少了。”

要让大学生的夜宵选择更为充实，学校一方面可以同相关部门加强合作，采取更为人性化、更加包容的流动摊贩管理措施，在确保食品、交通安全的前提下，让小摊贩们有机会在校园周边安心经营，也让学生能够在学校周围获得咫尺可得、选择丰富的夜宵美味。

另一方面，学校食堂打开思路，在口味、开放时间和餐品种类上“卷”起来，也是不少大学生的共同期待。此次，中国人民大学食堂加紧研发、开售15元烤鹅腿的做法，就彰显了对学生夜宵需求的重视，获得了很多网友的点赞。此前，上海华东理工大学食堂开放供应超100种夜宵的探索，也受到了学子们的热烈追捧。

要用心填补夜宵选择的空白，高校不妨通过开展调查问卷、设置开放信箱等方式，多听听大学生“干饭人”们的真实心声，了解他们在就餐时间和口味上的偏好，从而有的放矢地加以改善。

很多时候，舌尖上的美味，构成了人们最独特的校园记忆。未来，希望大学生“无处吃夜宵”的感叹越来越少，“烤鹅腿”等创意美食越来越多，校园夜宵体验可以更加丰富充实。

来源：中国青年报客户端