2024第三届“莼鲈之思”文心美食原乡论坛在吴江举办

江南时报讯 11月10日下午，2024第三届“莼鲈之思”文心美食原乡论坛在苏州上书洲书院举办，来自上海、北京、南京、苏州四地，中央美院中国画学院院长丘挺，诗人、画家车前子，作家出版社终审林金荣，上海作家沈嘉禄，法国国际美食家协会专家委员刘国斌，世界中餐业联合会品质餐饮促进工作委员会副主席、《寻味》栏目制片人陈恒俊，古琴师、作家杨岚等二十多位嘉宾汇聚东太湖畔，文化、艺术、餐饮、传媒跨界联袂，共赴一年一度的“莼”美聚会。当晚六点，2024莼鲈之思乡愁文化主题宴在吴江鼎记挹秀阁发布。

从张翰的莼鲈之思到费孝通的乡土中国，从垂虹雅集到南社，文心雕“鲈”，恰好吴江。鲈乡之往，宛如中国乡愁的“原乡”；从寻味乡愁最经典的中国意象，达致追求原乡美好味道的总和。回眸前两届莼鲈之思文心美食原乡论坛的主题，本届论坛主题在莼鲈之思与乡愁文化或者乡愁主义的落脚点上寄寓未来更多的延展。莼鲈之思，中国人的乡愁滥觞。何以营建莼鲈之思与当代人共情的心灵安顿系统？从乡愁到乡潮到乡心，心若安处是吴江。让一座城市镌刻更多的乡愁印记，让吴江成为一座可以安放乡愁的城市。

论坛在杨岚操缦《平沙落雁》的悠扬琴韵中拉开帷幕，而时下“夜骑开封”热议大学生青春安放的话题恰好作了心灵安顿的引子。丘挺从疫情时期的校园乡愁给学生开过的“潇湘水云”专题课开始讲起，包括鲁迅在南京求学时走在田埂上听到绍兴乡音的愁苦之情，自古以来许多古诗甚至是荷马史诗都是一个返乡的概念，提出“唯有离别才有返乡”，乡愁是根植到每一个人细胞里的基因。“乡愁在中国画里是一个很重要的母题，就像刚才说到的＇潇湘水云＇，潇湘的诗画文本、文学意象在各个时代建构的潇湘乡愁母题一直到今天都非常重要，这种泛文化同样对日本、韩国、马来西亚及整个华人艺术圈包括受中国文化影响的艺术家、收藏家，都有潇湘主题的创作，并反应在瓷器、漆器、雕刻等各个艺术方面，我想这是一个普世性的东西，当然到今天我的许多主题创作也与潇湘有关。”“我本身是广东客家人，客家人客居他乡。虽然我的味蕾是多元开放的，但核心记忆里仍然有客家人的擂茶、某一道汤。我最初大概在94年左右到过苏州，之前也在杭州读书生活过好多年，但只有到了苏州才强烈感受到这才是真正的江南，苏州的细微度和柔和度融合到每一个方位，不管是方言、美食等，还包括视觉、听觉、味觉等方面所有呈现的状态，苏州文化呈现出中华文化里精英文化金字塔最纯粹的部分，是文脉保护的传承。”

“我是极愿把莼鲈之思当作吴江菜来推广的，长久以来吴江菜总是被包含在苏州菜系里，在我看来吴江菜更应该独立于苏州菜，而且要与苏州菜拉开距离，所谓分久必合，合久必分。”“如果说地球村是一种合，那么乡愁是在地球村童话背景中的一种分。”连续参加三届莼鲈之思论坛的车前子这一次特别“诗性”地表示，而他创作的莼鲈之思书画作品也在现场展出，同时展出的还有画家郑正祖、篆刻家顾鹏飞等为本届论坛创作的专题作品。

“在苏州东太湖吴江的语境里，我是一个异乡人。但是在上海，上海人决不会把一个苏州人视作异乡人。对上海城市史和中国文化史有点研究的朋友，都会同意我的看法。”沈嘉禄表示，在上海进入了近代化、城市化的历史进程中，苏州移民是优质移民，他们是从大城市来的，是带着资本和知识来的，也是自觉地传播生活美学的一个群体。他们给上海带来了评弹、昆曲、园艺、刺绣、玉雕、美食、硬木家具、改良旗袍等等，风行一时的上海小校场年画，其根脉就在苏州桃花坞，是漂流到上海城隍庙的苏州画家创造的奇迹；苏州作家在上海办报、办杂志、办学校、搞电影公司等，将带有苏白方言的白话文推向出版市场，影响了上海方言的形成，更影响到上海人的行为规范。所以我多次撰文写道：苏州人是上海人的导师。“从某种意义上说，我们上海人都愿意把苏州当作自己的故乡，因为海派文化的源头之一就在苏州。我甚至认为，如果全国人民有两个故乡的话，至少中国的南方人会把苏州当作他们的第二个故乡。”

“在＇莼鲈之思＇这个话题上，我们就可以得出这样的结论，在某些上海人眼里，任凭你将松江的四鳃鲈鱼看成是＇莼鲈之思＇的载体——当然在商业上至今还没获得成功，但是在文化层面上，吴江的这条神秘的、美丽的、不失野性的鲈鱼，代表了一种政治智慧，代表了中国士大夫的归隐文化，代表了一份自律的、含蓄的家国情怀，代表了配合中华民族伟大复兴和世界文明潮流的生活艺术，更代表了一种深刻的乡愁。”沈嘉禄特别强调。

乡愁何处？自从张翰莼鲈之思后，莼鲈原乡成为了历代士绅追寻身心自由，不邀虚名的代名词。对于现在的年轻人来说，有乡愁吗？故乡之于他们又是什么呢？“我赞成上书洲主人提出的在张翰的莼鲈之思原乡吴江建立乡愁博物馆，让太湖的涛声依旧抚慰所有游子和异乡人的乡愁，在此寻找到安放心灵的港湾。”民俗专家、苏州博物馆研究馆员沈建东表示。

吴文化学者黄骋宇现场首先分享了吴江七都镇开弦弓村一位名叫赵宇轩的11岁小男生写的一首关于家乡的诗歌，“家乡是一条鳑鲏鱼，当我要去抓它时，它呢，又游到了一个我看不见的地方，永远都找不到了”。如何在现代化进程中保留住历史记忆，如何处理好继承与发展的关系，让传统文化与现代生活融为一体，这是我们正在面对的课题。“今天的论坛就是一次很有意义的探索，相信一道道能够唤起童年记忆并且蕴含着家乡文化的创意美食，可以慰藉我们那一份对于故土山水人文的眷恋之情。”黄骋宇动情地说。

吴江东太湖生态旅游度假区文体旅游局局长费飞表示，今年恰逢东太湖生态旅游度假区获评国家级旅游度假区，这对人文资源的整合是一个新的契机，举办莼鲈之思文心美食原乡论坛这样的活动将从各地的一些优秀文旅案例经验中去不断探索更多融合的方式。

在现场嘉宾纷纷畅谈建言莼鲈之思的论坛主题之后，吴江区委常委、宣传部部长戴丹最后特别指出，象莼鲈之思、垂虹文化都是吴江弥足珍贵的人文历史禀赋，吴江亦拥有诸多的“世界级名片”，这些熠熠生辉的名片链接着古往今来中西交汇的吴江叙事，无论乡愁，诗与远方，吴江皆可安放，衣食住行在吴江都能找到最美好的选择，这也是费老“各美其美、美美与共”赋予这一方水土的灵魂，同时戴丹为现场嘉宾介绍了吴江明年的江南十二场欢聚活动。

本届论坛由江苏省烹饪协会、苏州市烹饪协会顾问指导，吴江区东太湖生态旅游度假区文体旅游局、吴江区餐饮业商会共同主办，苏州上书洲书院、鼎记嘉年华联合承办。政中