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过年餐桌上必不可少的一道菜,红红火火,吃起来麻辣鲜香又下饭!

类别:健康 发布时间:2024-02-24 16:42:00 来源:康之道

随着春节的脚步渐近,我们的餐桌上总会迎来那些富有年味的佳肴。今日,我要为大家带来一道令人垂涎欲滴的辣子鸡,它象征着红火和热情,麻辣鲜香,将为新春佳节增添无尽的食欲与乐趣。希望在新的一年中,每一位朋友的生活都能如这道菜一般,热烈奔放,充满活力和滋味!

过年餐桌上必不可少的一道菜,红红火火,吃起来麻辣鲜香又下饭!

当这道辣子鸡呈现在眼前,色泽鲜亮,如同春节的红灯笼,它的香气更是令人难以抗拒。而在享受这道美味时,别忘了多准备一些米饭,因为那麻辣的汤汁与鲜嫩的鸡肉相结合,将米饭浸润得更是美味无穷。否则,到时候米饭不够,恐怕会令人遗憾不已。

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辣子鸡做法:

首先,我们要精心挑选新鲜的鸡肉或鸡腿,约800克,用清水冲洗干净。接着,将鸡肉剁成小块,用盐、料酒和五香粉腌制,使其入味。再撒上生粉,抓匀后腌制30分钟,这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。

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随后,锅中倒入足够的油,烧热后放入鸡块,中火炸制。当鸡肉炸熟炸透后,捞出备用。此时,锅中转大火热油,重新倒入鸡肉块进行第二次炸制,将鸡块外皮炸至金黄酥脆,这是鸡肉外酥里嫩的关键步骤。

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接下来,炒锅内放入适量油,先炒香姜片、蒜末和花椒,为菜肴增添一丝清香。然后,倒入干辣椒和蒜苗(可根据个人口味选择是否加入),中小火炒出香辣味,注意火候,避免辣椒炒糊。

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此刻,将金黄酥脆的鸡肉轻轻倒入锅中,翻炒至每一块都裹满香辣的气息,让香料的馥郁与鸡肉的鲜美在锅中交织舞动。随后,巧妙地加入一勺生抽与糖的组合,犹如点睛之笔,既增添了菜肴的层次感和口感。

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最后,当炒至鸡肉比较干时,撒入一把芝麻,翻炒均匀,即可起锅装盘。此时,一道麻辣鲜香、色香味俱佳的辣子鸡便呈现在我们眼前。

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快照生成时间:2024-02-24 20:45:06

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