众点关注丨餐桌新宠 抢“鲜”上市“春天的味道”占据超市“C位”

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海报新闻记者赵奕宁东营报道

蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。随着天气转暖，春菜陆续上市。3月26日，大众网记者走访东营区的几家便民市场和超市，发现香椿、面条菜等“春天的味道”已经占据货架“C位”，不少新品春菜成为这个季节顾客们争相购买的“餐桌新宠”。

燕青小区便民市场的某个蔬菜摊位，记者看到一捆捆香椿被整齐摆放在泡沫箱内，独特的香气扑鼻而来。作为“春菜”当中的“高端”品类，香椿由于产量的原因价格一直不便宜。通过走访，记者发现，当下香椿的市场价格大多为25元一斤。

俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿芽以谷雨节气前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。“现在香椿刚上市，是最嫩的，买回家腌点咸菜，做个香椿炒鸡蛋。虽然现在价格不便宜，但还是想买点春天的时令菜尝尝鲜。”张女士说道。

在胜大超市万达店，香椿、冰草、面条菜等春菜用透明塑料盒做成了独立包装。记者看到，香椿的价格为57.6元/kg，面条菜价格为16.4元/kg，冰草价格为15元/kg。

在南里批发市场，记者看到一辆辆卡车装满了新鲜蔬菜，商贩们正将蔬菜搬运到自己的车上。“这段时间，面条菜、荠菜、苔菜等蔬菜纷纷上市，不论是味道还是价格，都到了‘最鲜美’的时候。”一批发商贩向记者介绍，开春后，便开始从各地批发新鲜的春菜。目前，菜价跟去年相比总体保持稳定。等到月底，尝鲜的成本还会继续下降。

“家里人最喜欢吃荠菜水饺，今天特地赶早过来买了荠菜。”家住南苑小区的刘奶奶表示，今年荠菜的价格比往年低一些，约为5元一斤，所以这次特地多买了些。

从事多年蔬菜批发的张老板向记者介绍，像荠菜、面条菜等蔬菜都是刚上市的“春菜”，很多市民买回去包水饺、“蒸菜巴拉子”、摊春饼，尤其是荠菜，最受消费者欢迎。

“现在市面上的春菜大部分是南方那边过来的，运输过来成本较高，自然售卖的价格贵。”一位摊主向记者介绍，等四月初本地香椿等春菜上市，价格可能会进一步回落，整个三四月份都是尝“鲜”的好时候。

记者发现，除了面条菜、荠菜，莴苣、韭菜、小白菜等蔬菜也受到市民欢迎，不少菜贩贴出了“头茬”“红根”“新鲜”等字眼，吸引市民前来购买。

业内人士表示，“古时起，人们就认为吃时令蔬菜利于养生。《论语》中曾言‘不时，不食’，就是告诫人们食物要符合时令节气规律。如今，吃春菜更多的是品味新鲜感和仪式感。喜好春菜的饕客们可以踩着春天的节奏，享受‘舌尖上的春天’。”

（来源：海报新闻）