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五指毛桃健脾补肺 利湿舒筋
五指毛桃是岭南常用草药，中医认为，五指毛桃性平味甘辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，可用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。
今天来讲一种有着较好药食同源疗效的食材，五指毛桃。别误会，这不是一种水果，也与桃没什么关系，吃起来反而有股椰子的香味。
主题：五指毛桃猪骨汤
食材：五指毛桃8克、猪骨300克、蜜枣1枚、生姜、食盐适量
做法：
1.把五指毛桃、蜜枣洗净后放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，生姜切片；
2.锅煮水烧开后，放猪骨飞水洗去血沫捞出；
3.把五指毛桃、蜜枣和姜片、猪骨放入炖锅中，加适量清水；
4.先用大火烧开，再用小火慢炖1.5个小时；
5.加入食盐调味即可。
39食神提醒：
一、五指毛桃健脾补肺利湿舒筋
五指毛桃是广东客家独有的食材，被称为“广东人参”，因其叶子长得像五指，且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，又称五指牛奶、土黄芪、土五加皮、五爪龙、母猪奶、南芪。
五指毛桃是岭南常用草药，中医认为，五指毛桃性平味甘辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，可用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。
西方营养学认为，五指毛桃具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等之功效。
二、五指毛桃煲汤最香甜椰香味很独特
用五指毛桃来煲汤，最吸引人的地方是，用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味，味道非常的独特，用五指毛桃煲汤味道鲜美、气味芳香、清润可口，而此次煲汤的搭配，五指毛桃是带温补的药材，加姜是为了去猪骨的腥味，加蜜枣或红枣可提甜味。
五指毛桃作为民间流传甚广的“煲汤料”，市面上却有“三指毛桃”、“四指毛桃”等，如何挑选上等的五指毛桃？
购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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快照生成时间：2023-09-03 21:45:03
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