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控糖就要禁食水果吗
本文转自：承德日报
控糖就要禁食水果吗
□ 东 黎
有研究显示，增加水果和蔬菜的摄入，特别是水果，可以预防心血管疾病、降低早亡风险。但控糖和禁水果是两码事。《中国居民膳食指南》也建议，添加糖的摄入不超过每天供能的5%，折算成具体的量大概就是不超过25克。这些指南都明确要求控制游离糖和添加糖，而没有对水果和乳制品中天然存在的糖加以限制。游离糖和添加糖指的是可以被快速吸收的单糖和双糖，富含这类糖的食物包括白砂糖、冰糖、红糖、糖果、甜食、甜饮料、蜂蜜、果汁和糖浆等。
多数水果升糖能力较弱。其实，水果虽甜，但多数水果的血糖指数并不高。一般而言，血糖指数≥70的为高血糖指数食物，这些食物消化快、转化为葡萄糖的速度快，血糖会迅速升高；数值为56—69的为中血糖指数食物；≤55的为低血糖指数食物，其消化慢、转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高也慢。多数水果属于低血糖指数水果。
此外，血糖指数还与食物的摄入量有关系。比如，西瓜的血糖指数为72，100克西瓜中可消化碳水化合物才6.6克，要达到吃50克可消化碳水化合物的标准，差不多要吃一斤半西瓜。馒头的血糖指数为88，100克馒头中可消化碳水化合物约45克，达到50克可消化碳水化合物的标准，吃一个馒头就够了。
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快照生成时间：2023-02-17 10:45:05
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