中伏期间，流汗多，多补钾，常吃5种食物

中伏的时候出汗比较多，要注意补钾，多吃这5种食物，腿脚有劲，头足有精神

首先，红辣椒梅子豆是一道很有营养的菜。辣椒和李子能开胃，豆类富含钾元素。

配料：四季豆300克；干辣椒50克；干辣椒6-8个；大蒜3瓣；生姜1小块；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽1茶匙；糖1茶匙；盐：适量；植物油：适量

这一步。

1)准备材料：豆荚洗净切丁，甜菜根用水浸30分钟捞出沥干，红椒切成小段，蒜、姜剁成末备用。

2)水煮豆荚：将豆荚放入锅内烧开，放入豆荚过2至3分钟，直至变软，沥干水分。

3.炒梅干菜：锅内放适量植物油，爆香干辣椒段，下姜蒜爆香，再加入梅干菜炒熟。

4)炒豆腐：把焯水过的豆腐放入煎锅里翻炒，让豆腐和梅干混在一起。

5)调味：加料1大勺料酒，2大勺酱油，1大勺老抽，1茶匙白糖，继续翻炒，直到豆荚熟透。

6)调味及收汁：依个人口味，加入适量盐，继续翻炒，直到豆子熟了，待汤汁稍干，关火即可。

暖身提示

(1)梅干的处理：梅干在浸泡过程中，要经常更换水，这样可以除去多馀的盐份，使菜味更鲜。

(2)焯豆法：水开后再焯豆子，可使豆子保持脆爽。

(3)辣椒品种的选择：辣椒品种不同，辣椒的辣度不同，可根据个人口味适当调节。

(4)火候的掌握：煎炸时，火候必须适中，否则会使梅子、豆腐焦糊，影响口感。

其次，香菜炒肉不仅味道鲜美，而且可以提高人体内的钾含量，香菜的鲜美和肉质的鲜嫩相得益彰。

配料：瘦肉200克（如猪肉、牛肉等）；香菜1把；葱1根；蒜2瓣；姜：1小块；料酒：1汤匙；酱油：2汤匙；生抽：1茶匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；植物油：适量。

这一步。

1.准备材料：瘦肉切丝，香菜洗净切段，大葱切末，大蒜、生姜剁碎，待用。

2)腌瘦肉：把瘦肉放在碗里，加料1大勺料酒，1茶匙酱油，盐，胡椒粉，腌制10分钟左右。

3.热油锅，加入适量植物油，先下姜蒜爆香，再下葱段翻炒。

4)炒肉：把腌好的肉放在平底锅里，中火翻炒，直到肉变黄，然后取出。

5)炒芫荽叶：锅内加少许油，放入芫荽叶快速翻炒1至2分钟，芫荽叶就会变软。

6)拌匀及调味：把炸过的猪腰肉放入油锅中，加入芫荽叶拌匀，再加2大勺酱油调味，拌匀至芫荽叶及猪肉末入味即可。

7)调味：根据个人口味，适量加盐，炒至所有配料都熟了，香味交融，关火即可上桌。

暖身提示

(1)腌肉：腌肉时，可加适量淀粉，使肉变得更嫩、更柔软。

(2)火候的掌握：煎肉时要掌握好火候，煎得时间过长，肉就会变质，煎至金黄色、熟烂为止。

(3)胡荽叶的选用：胡荽叶不能炒得太久，只要炒到它变软就可以了，这样才能保留它的原汁原味。

第三，姜炒牛肉既有暖胃的功效，又有牛肉的高蛋白，能增强体质。

主料：牛（瘦肉）300克；生姜1片（剁碎）；青椒一片（切丝）；红椒1片（切块）；洋葱1片（切成片）；大蒜2瓣（剁碎）、生抽2大勺、料酒1大勺、生抽1茶匙、盐、胡椒粉、植物油适量。

这一步。

1.准备食材：牛柳切片，青椒、红椒切丝、大葱切丝、蒜切丝、姜切丝。

2.腌牛肉：把牛柳放在碗里，加入料酒1大勺，酱油2大勺，老抽1茶匙，盐，白胡椒，拌匀后腌制15分钟至入味。

3.热油锅，放入植物油加热，下姜蒜炒香，小心别炒糊了。

4)煎牛柳：把腌好的牛柳放在煎锅里，用中火翻炒，直到牛肉颜色变深，然后盛起备用。

5)青椒及红椒炒：锅内加少许油，放入青椒及红椒快速翻炒2分钟至青椒及红椒保持脆嫩即可。

6)混合翻炒：把牛肉片倒进平底锅，加入红、绿辣椒，翻炒1到2分钟，让红、绿两色的辣椒和牛肉完全混合在一起，加上调料。

7)调味：根据个人口味，加少许盐，拌匀后关火。

暖身提示

(1)切牛肉：沿着牛肉的纹理将其切开，使其肉质更加鲜嫩。

(2)腌牛肉：腌制时间不能太长，以15分钟为宜，这样才不会让牛肉的味道变得太深，失去原有的味道。

(3)炒姜：炒姜的时间不能太长，要炒出香味，但不能太过火，这样姜味才不会太苦，才能保留姜味。

(4)青椒、红椒要掌握好火候：青椒、红椒不能炸得时间过长，这样才能保留其脆嫩的口感及色泽。

第四，该菜富含纤维素及钾元素，可帮助维持人体钾平衡。

原料：洋白菜300克；猪肉糜150克。香菇5朵（泡软后切碎）；葱1根（剁碎）；大蒜2片（剁碎）。生姜1小块（剁碎）；酱油2大勺；料酒1大勺；盐：适量；白胡椒粉：适量植物油；鸡汁（可选择）：少量。

这一步。

1)准备材料：大白菜洗净切丝，猪肉剁成碎末，香菇泡软后剁成末；葱，蒜，姜切成末，待用。

2)炒肉末：将适量的植物油倒入炒锅内，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉末翻炒，直至肉末变色。

3)加入菇类：将菇类放入煎锅，加入肉糜拌匀。

4)调味：加1大勺料酒，2大勺酱油，盐，白胡椒。

5)放白菜：把白菜放在油锅里翻炒，白菜会脱水，然后翻炒，直到白菜变软熟。

6)调味：根据个人口味，可以加少许鸡精，继续翻炒，直到所有配料的香味都融合起来。

7)收汁：把多馀的汤放入锅内炒至乾净，关火，取出。

暖身提示

(1)处理白菜：切白菜的时候，尽量把白菜切成细丝，这样味道更好，炒的时候也更均匀。

(2)炒肉糜：以中火煸炒，使肉糜不焦。

(3)添加蘑菇：加入蘑菇可以增加菜肴的香味，可以根据个人口味进行调整。

烤牛肉丸子配土豆，不仅能满足味蕾，还能提供充足的钾元素来补充身体所需的能量。

原料：土豆2个（中号）；牛肉丸子300克。红椒1个（切成片）；青椒1个（切段），葱1根（切段）；大蒜两片（剁碎）；生姜1小块（剁碎）；酱油2大勺；老抽1茶匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉：适量；酱油：2大勺；老抽：1大勺；料酒：1大勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；砂糖1茶匙；植物油：适量

这一步。

1.准备食材，土豆去皮，牛肉丸子解冻待用，红椒、青椒切成段，大蒜、生姜切成碎末，待用。

2)煎牛肉丸：将植物油倒入煎锅内烧热，将牛肉丸放入锅内，煎至表面微黄，取出备用。

3)炒料：锅内留底油，放入姜蒜爆香，下葱段爆香。

4)煎土豆片：把土豆片放进平底锅里，拌匀后，再用筷子轻轻翻炒，直到土豆片的颜色变浅为止。

5)调味：加1大勺料酒，2大勺酱油，1大勺老抽，1大勺砂糖，拌匀后拌匀。

6)小火煮：加入适量的水，没过土豆片，煮开后转小火炖15到20分钟。

7)放入牛肉丸子及青菜：把炸好的牛肉丸子放入煎锅内拌匀，再放入红辣椒丁及青椒丁，再煮5至7分钟，直到肉丸熟烂，蔬菜软烂即可。

8)调味：加入盐及胡椒粉，拌匀后再焖煮1-2分钟，让调味料充分溶合。

暖身提示

(1)牛肉丸子的处理：炸牛肉丸子的时候要用中火，这样可以防止牛肉丸子太烫，里面又很嫩，而且要保证牛肉丸子做得很好。

(2)炸马铃薯片：切得均匀，可以保证炖煮的均匀一致。

(3)炖煮时间：根据土豆的尺寸和厚度，炖煮的时间要确定土豆与牛肉丸子都已经煮好了。

(4)水的控制：加入水要控制好水的量，加入太多会影响味道，建议只在食材流失时加入。

吃这些富含钾的食物，不仅能有效地补充出汗时流失的钾元素，而且还能增强体能，使您在炎炎夏日中保持充沛的精力。在盛夏时节，合理搭配饮食，使身体获得最佳的保养，使身心舒畅，健康舒适地度过每一天。