卖饺子的女人

本文转自：右江日报

不知何时，在我居所斜对面经营多年的水哥奶茶店，悄然更换成了炎姐手工水饺，店主是一名中年女性。

“嘭！”随着卷闸门应声而开，来往的行人便见她把特制的灶台木垫放置到店门口，随后将不锈钢灶台从店内推出放到木垫上，架锅、烧水、剁馅、包饺……这场景固定在每天上午9点左右上演。

桂西南人热衷于早餐、夜宵“嗦粉”，粉店是本地好营生，当然竞争也激烈，仅我居住的南隆路500米范围内，就有11家粉店。

敢在粉店林立的街道开店，我认为她是有“绝招”的，制作的饺子味道肯定也不错。我抽空去体验了一次，发现她的店门口经常有人排队等候，之后我每天路过都能看到很多人排队等候。

由于她的店离我家近，有一段时间我经常去吃饺子，抽空和她聊上几句，也顺便探个究竟。

“阿姨，我要一份香菇牛肉饺，煮的。”

“阿姨，来一份木耳猪肉饺，炸的。”

“阿姨，我要煮两份香菇牛肉饺，外加一份鸭爪，打包。”

店里多数都是年轻客人，她忙着招呼。

她制作的饺子有韭菜猪肉、木耳猪肉、陈皮牛肉、香菇牛肉、玉米猪肉等8个品种，另外附加有酸辣鸭爪、酸辣凤爪少量销售，非常讨年轻人喜爱。尤其木耳猪肉、香菇牛肉和玉米猪肉饺子我特别喜欢，每次光顾就点这几样。

她每次见我进店的第一句话就是：“要木耳猪肉饺、香菇牛肉饺还是玉米猪肉饺？”然后，她会介绍当天刚包好的新鲜饺子是哪几个品种，供我选择。而我总是在她刚包好的新鲜饺子中选择自己喜欢吃的。

后来我发现她还有一个帮手，经过了解才知道是她老公。由于她店旁边新开了一家24小时营业的便利店，借此机会，她延长了店铺营业时间，即从早上9点左右到次日凌晨，从此生意较以前更好了。但营业时间长，且大多数客户都喜欢新鲜饺子，得现包现煮，一个人搞不定，因此不得不叫她老公来帮忙。这件事让我觉得她真是个善于经营的女人。

某个晚上，我吃完夜宵，正准备起身离开时，她问我：“见你这两晚夜宵点的饺子都没吃完，感觉不好吃吗？”

“好吃啊！只是我今晚的晚饭吃得有点饱，吃不下了。”我如实答道。

“那你下次能吃多少个就点多少个，不用点整份的，吃不完浪费。”

“还有你点的饺子，不用点一份就一个样的，可以点不重样的，要哪个品种多少个都行。”她继续说道。

我一怔道：“饺子还可以这样卖的吗？”

她微笑着说：“当然可以了，客户至上嘛！”

我开心道：“好的，那下次我就这样买。”

我暗想，好一个客户至上，这样的店主生意不好都难！

在这个繁忙的世界里，总有些坚持品质、注重细节、用心服务的人，给我们带来无尽的温暖和感动。