“洗肉水”有毒！肉贩子用硼砂给猪肉“保鲜”，获刑8个月罚款1万元

为了猪肉卖相好，你用“美颜灯”，我有“洗肉水”。这种神奇的“洗肉水”究竟是什么？对人有害吗？肉档老板将会受到怎样的处罚？

近日，香洲法院审结一起销售“硼砂猪肉”的案件，被告人祝某某因犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判处有期徒刑八个月，并处罚金人民币一万元。另须赔偿公益损失2172.8元，并在市级（含市级）以上新闻媒体上公开赔礼道歉。

祝某某在农贸市场一楼有个不大的档口，专门卖猪肉，已经二十来年了。生意好的时候，还不等中午，档口的猪肉就被一扫而空。可慢慢的，农贸市场周围的生鲜超市多了起来，超市有空调又敞亮，猪肉档的生意自是大不如前，一上午过去，档口的猪肉总还剩一多半儿。珠海30多度的天，猪肉不耐放，容易变质发臭，卖不出去的肉越多，亏的也就越多，祝某某心里急。听人说硼砂可以“保鲜”，祝某某便从一个市场的流动摊贩手中，以9元/包的价格买了两包硼砂。

硼砂（Na2B4O7·10H2O） ，是一种无机化合物，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等，在食品中可能存在天然本底。但硼砂毒性较高，若违法添加，摄入过量，会引发多脏器的蓄积性中毒，我国法律明确禁止将硼砂作为食品添加剂，硼酸与硼砂均被列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中。

天一热，祝某某午后总会打一盆清水，抓一把硼砂，兑出洗肉水，把档口还没卖出去的肉浸泡在水里，要是猪肉发白卖相不好，祝某某便会往猪血里掺一点硼砂，直接涂抹到肉上。“处理”过的肉总是看上去更新鲜、更靓，摸上去也不会发干。祝某某再以每斤7元和每斤18至20元的价格，将“硼砂猪肉”和“硼砂猪排骨”售出。

这天中午，祝某某还没来得及开档，就被前来检查的民警与市场监督部门工作人员逮了个正着。在祝某某的档口，民警查获26.31斤待售猪肉（含2份猪肉、1份排骨）、2袋白色粉末物质、1桶洗肉水等物品。

经鉴定，排骨、猪肉和洗肉水中均检测出硼酸，平均残留量大约每千克209毫克；2袋白色粉末物质内含硼砂及硼砂的部分风化物，含量大于90%(m/m)。经计算，被告祝某某生产、销售有毒、有害的生鲜猪肉的总价款约为217.28元。

香洲法院经审理认为，被告人祝某某违反国家食品管理法规，在生产、售卖的猪肉中掺入有毒、有害的非食品原料硼砂，其行为均已触犯我国刑律，构成生产、销售有毒、有害食品罪。被告人祝某某向众多不特定消费者销售的生鲜猪肉内掺入有毒、有害的非食用物质硼砂，该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条等法律规定，侵害众多消费者合法权益，损害了社会公共利益，依法应当承担民事赔偿责任。综合被告人的犯罪事实、性质、情节和对社会的危害程度、认罪态度，遂作出上述判决。

法官释法

泡过“硼砂水”的猪肉，美其名曰保持“新鲜感”，却破坏了食品的“安全感”！民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎人民群众切身利益。我国刑法第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定，按生产、销售假药罪的规定处罚，即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。为了一己私利销售含有毒、有害物质的食品，最终会得到法律的严惩。取财有道，生财有方，商家应秉持诚实守信商业道德，依法依规合法经营，广大消费者也别贪图便宜，应选择正规的渠道购买食品，保障自己和家人的身体健康。

香洲法院将不断加大食品安全保护力度，发挥司法职能，形成打击食品安全犯罪的高压态势，以“零容忍”的态度依法惩治销售有毒、有害食品犯罪行为，保障人民群众“舌尖上的安全”。

【来源：香洲法院】