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洛北春·邢侗雪莲酒酿造技艺列为省级非物质文化遗产！
鲁网12月27日讯（记者 赵洪斌）2024年12月19日，洛北春·邢侗雪莲酒传统酿造技艺被山东省人民政府批准列为第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
洛北春·邢侗雪莲酒的酿造技艺，传承自明代邢侗（1586年）古法家酿。邢侗，字子愿（临邑县人），明代大书法家、诗文家，曾任太仆寺少卿，官至四品。明万历三十五年，邢侗家酿的雪莲酒被其恩师太子太保于慎行进京献给了明万历帝，并被赐为“皇家贡酒”。
原料选择
洛北春的邢侗雪莲酒，精选盛夏含露莲花加适量小麦作酒曲，取寒冬的雪花贮存于坛中深埋所化的雪水为酿造用水。
酿造方法
洛北春的邢侗雪莲酒，相比于其他浸泡配制型的健康酒，最大的特征优势在于让健康性的材料经过了发酵工艺环节。新鲜莲花融合进酒曲中，进行初步发酵，而酒曲融合进原料之中，又进行了二次发酵，因此，莲花中所具备的健康因素经过了微生物的双重发酵作用，更利于人体吸收，与此同时，药行酒势，更利于健康属性的发挥。
口感特点
洛北春的邢侗雪莲酒具有莲蕴入喉的独特口感，清芬爽口，醇甜柔和。更有“犁丘来妙酿，清芬压众珍”“甘淡适吾口，清香媚汝卮”“雪水共知天上水，莲花岂是世上花”等古人唯美诗句，描绘美酒之口感。
健康价值
这一花一雪的健康价值均有出处，《本草纲目》载：“腊雪密封阴处，数十年亦不坏。用水浸五谷种，则耐旱不生虫”，“宜煎伤寒火暍之药，抹痱亦良。”。而莲花性味温、甘、苦，入脾、肾经，中医有祛寒壮阳之功，风湿关节炎等，言其“治一切寒症”。
洛北春的邢侗雪莲酒，作为中国传统白酒的瑰宝，承载着深厚的文化底蕴。其酒香与诗韵相融，传承了中国酒文化中儒雅的精神内涵，成为文人雅士宴饮聚会、抒发情怀的佳品。
它是山东产区“健康酒”的典范，选用天然食材与珍稀雪水，结合传统古法与现代科技，赋予酒体独特的健康属性，满足现代人追求健康生活的需求。其深厚的文化底蕴、生态智慧、精湛的技艺和对品质的不懈追求，在弘扬中华酒文化、齐鲁酒文化、增强民族文化自信方面发挥着重要作用！
洛北春·邢侗雪莲酒酿造技艺，承载着中华民族近五百年酒文化的基因和血脉，是白酒守艺人的坚守、保护和传承，更是民族品牌的使命与担当！
责任编辑：霍艳英
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快照生成时间：2024-12-27 20:45:05
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