杭温高铁全线开通运营进入倒计时，沿途美食指南请收好

7月30日，首趟试运行列车G55701次从桐庐东站开出，沿着新建杭州至温州高速铁路（以下简称杭温高铁）驶向温州北站方向进行列车运行图参数测试。这标志着杭温高铁建设进入试运行阶段，全线开通运营进入倒计时。

杭温高铁正线长度约260公里，设计时速350公里，全线设桐庐东、浦江、义乌、横店、磐安、仙居、楠溪江、温州北、温州南等9个车站。在一站不停的情况下，桐庐到温州北仅需1小时04分钟。

杭温高铁走向示意图 图源：中国铁路上海局集团有限公司融媒体中心

桐庐的江鲜，磐安的山珍，温州的海鲜……沿着试运行的杭温高铁，潮新闻记者给您画了一张“鲜美”地图。

杭温高铁沿线美食

桐庐

“未能抛得富春去,一半勾留是江鲜。”桐庐有层叠的山峦，也有美味的江鲜。富春江桐庐段江水清澈，渔业资源丰富，有白鱼、鳜鱼、鳊鱼、潮鱼、江鲫、汪刺等多种野生鱼类，素有“一江春水半江鱼”之说，范仲淹还将桐庐江鲜称为“所得是嘉鱼”。所以，江鲜就是桐庐美食文化的精髓。

富春江和分水江交汇于桐君山下，两江不同的流速泛起丰富的饵料，也增加了鱼儿得运动量，让鱼肉变得紧实，特别好吃。正因为有高品质的江鲜食材，桐庐厨师无须高超繁杂的烹饪技巧，家常的清蒸、红烧、葱油、炖汤，就能激发出江鲜的真正鲜味。

在桐庐的富春江边，看着绝美日落，吃着新鲜上岸的富春江白条，实在是美事一件。

浦江

浦江美食不同于浙东的咸鲜合一，也不同于浙北的喜甜，当地的食材精致细腻，非常独特。除了又大又甜的巨峰葡萄，可可爱爱的“米筛爬”，几百米长的一根面，竹叶熏出来的“兰熏火腿”,有1200年历史的豆腐皮……

但是很多人都不了解，虽然浦江地处江南，牛肉却做得特别好吃，现今的浦江美食地图里，牛清汤占据了很大一部分，也是当地的乡愁传承。喝牛清汤的店里不仅有汤，还有烤牛肉、牛肉馄饨、火锅等牛清汤衍生产品，让人吃得幸福感爆棚。

义乌

义乌这座小城既有江南水乡的温润，又在小商品经济的加持下，充满先锋国际感。义乌的美食江湖，就是本土与国际的完美融合。

义乌自古是红糖之乡，红糖与火腿、南枣被称作义乌三宝，在街头巷尾有很多卖红糖麻花的铺子，麻花吃起来甜蜜酥脆，瞬间治愈心与胃。还可以尝尝盖着满满千张的千张面，淋上热油，撒上榨菜肉丝，江南的温润全在这一碗里。葱香四溢的东河肉饼、清甜滋润的上溪牛杂、肉质紧实的佛堂白切羊肉，也特别值得一试。

义乌的小商品让义乌成为“世界之城”，各国的融合料理是这座城的另一大主题。印度料理、中东料理、韩国料理，说这里是小型“美食联合国”，一点不为过。

横店

横店被称作藏龙卧虎之地，走在横店的大街小巷，外观很不起眼的一家餐厅，可能在全国都有很大的名气，因为常有明星光顾，很多餐厅都有明星影视剧同款特色美食。有的小店被频频“曝光触电”，老板和许多明星都混成了“兄弟姐妹”。

当地除了出产著名的两头乌土猪，还有东阳土鸡煲、上卢馄饨、东阳沃面、千祥羊肉、上蒋火腿锅、横店第一包……让人不可思议的是东北铁锅炖也很有名，几乎每个明星在推荐横店美食时都会推荐东北铁锅炖，有的甚至戏称横店的东北铁锅炖比东北的还正宗，让许多家铁锅炖餐厅成了明星打卡地。

磐安

磐安与东阳、新昌、仙居、天台等市县接壤，在美食上也融合吸收了隔壁市县的小吃技艺，但又有自己的特色。到现代，与药文化、茶文化相互融合发展后，逐渐形成近130种小吃，有“浙江小吃之乡称号”。 方前馒头、甜酒酿、饺饼筒、三角叉、扁食……都是当地的特色小吃，

磐安美食的最大特点在于一个“土”字。独特的地理位置和气候环境，造就了丰富的食材和最原汁原味的质朴美味。磐安药膳这几年越来越有名，吃菌菇也不用去云南，在磐安就能过把瘾。

仙居

仙居除了杨梅名声在外，清味淡雅的仙居菜也很美味。仙居八大碗是民间招待宾朋的正统菜谱，八碗菜各具特色，香气四溢，选料地道，制作讲究，排列严谨是仙居传统饮食文化的经典。

仙居的小吃也很多，麦饼+米汤、咸酸饭、南糕、饼筒、浇头面、烧饼、油圆、青团……煎饺一定要去打卡，今年，2024杭州米其林指南发布，开在杭州的仙居小吃店芳春煎饺榜上有名，人气超级火爆。

楠溪江

楠溪江在温州永嘉，“永嘉”二字是“水长而美”的意思，有许多独特的美食。楠溪江水底下有着当地特有的小螺丝，用这种螺丝煮汤，汤浓菜鲜，风味独特。永嘉田鱼生长在水稻田里，形似鲤鱼，味胜鲫鱼，鳞如鲋鱼，色若金鱼，养殖历史悠久，田鱼肉质肥嫩，味道鲜美。

楠溪江当地种植小麦，除了可以拍出美美的麦田照，也提供了优质的面食食材。楠溪麦饼是地方文化符号之一，它的制作技艺入选温州市非物质文化遗产名录。如今，麦饼用料越来越精细，味道也越加丰富，咸菜馅的和梅干菜馅最为经典。楠溪素面也是当地的特色，又称“索面”，面细如丝，浇上黄酒，香气扑鼻，是当地特色美食，已经有一千余年历史。

温州

温州不止有江南皮革厂，还是隐藏的美食天堂，如果为了吃值得去好多次。温州美食以海鲜和本地特色小吃为主，形成了独具特色的瓯菜菜系。瓯菜以鲜美细腻、清淡而著称，讲究原汁原味，烹饪方式多以清蒸、清炖为主。

江蟹生、灯盏糕、猪脏粉、鱼饼、鱼圆、炒粉干、糯米饭……在温州，没听说过的美味太多，每一款都能单独开出一家店。虽然温州的美食以清淡原味著称，但也绝不会让重口味的人失望。少了麻辣，却依然能还食材的本味，让每道菜都极富层次感。

如果要体验最地道的温州味道，可以尝试当地的饭摊。很多当地人会告诉你，到温州可以不去吃大酒楼，但是你永远要相信温州饭摊。