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山药薏米排骨汤的做法：健脾养胃、清热利湿
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山药薏米排骨汤是一道集滋补与美味于一体的汤品，它能够帮助健脾养胃、清热利湿。下面是详细的制作步骤：
所需材料：
排骨500克
山药1根（约200-300克）薏米50克
生姜3-5片
大葱1根（可选）
盐适量
白胡椒粉适量
清水适量
制作步骤：
1.准备食材：
排骨清洗干净，切成小块；
山药去皮后切成滚刀块或斜片，切好后泡在水中防止氧化变黑；
薏米提前用清水浸泡2-3小时，使其更容易煮软；
生姜切片，大葱切段备用。
2.焯水：
锅中加入足够的水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，煮约2-3分钟后捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
3.炖煮：
取一砂锅或汤锅，加入足够的清水，放入焯水后的排骨、泡发好的薏米、生姜片及大葱段（如果使用），大火烧开后转小火慢炖约1小时。
4.加入山药：
当排骨炖至半熟时，加入切好的山药块，继续用小火炖煮约20-30分钟，直至山药变软糯。
5.调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，调整至自己喜欢的味道。
6.出锅：
所有食材都煮熟煮透，汤色清亮且香气四溢时，即可关火，盛出享用。
小贴士：
山药切好后应立即泡在水中，避免氧化变黑。
排骨焯水是为了去除血水和杂质，使汤更清澈。
薏米提前泡发可以使它更快煮软，同时也更容易消化。
如果喜欢汤更浓郁，可以使用高汤替代部分清水。
根据个人喜好，还可以加入一些枸杞、红枣等药材，增加汤的营养价值。
按照上述步骤，你可以在家轻松做出一碗营养丰富、美味可口的山药薏米排骨汤。这道汤不仅味道鲜美，还有益健康，非常适合日常饮用。
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快照生成时间：2024-09-07 14:45:03
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