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泾县开展“兰香茶宴”美食评选
本文转自：南京日报
本报讯（记者 毛琪）宣城市泾县汀溪乡昨天开展“兰香茶宴”美食评选。18道以兰香茶叶为主要原料的菜品参与评比。兰香红烧鱼、兰香蛋饼两道菜获一等奖。
汀溪兰香茶原产于汀溪乡大坑村，这里山高林密，幽谷纵横，土壤肥沃，气候温和。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”便是对大坑村最好的形容。优越的生态环境孕育出香高味醇的名茶——汀溪兰香。汀溪兰香茶叶形如绣剪，色泽翠绿，香似幽兰，回味甘爽。目前，泾县汀溪兰香茶的种植面积约2.4万亩，去年产量360吨。
为进一步提升汀溪兰香知名度，汀溪乡自2022年起举办兰香茶宴研发活动，兰香豆松、茶香脆皮猪蹄、茶香红烧肉、山泉茶香鸡、兰香竹贤等以汀溪兰香茶叶为食材的特色菜被研发出来。
兰香茶叶入食，分干茶和鲜茶。吴显是兰香茶宴的发起人之一，他解释说：“作为食材，需要用新鲜嫩叶和头采的干茶；调味就需要使用老一点的干茶。比如，安徽人常吃的蒿子粑粑，我们用兰香茶叶替代蒿子时必须用鲜茶叶，但是在做兰香炒蛋、兰香鸡时就得用干茶叶。”
为了迎合更多年轻人的喜好，汀溪乡里还开起了茶咖。将萃取出的汀溪兰香茶汤与咖啡液、牛奶混合在一起，在表面撒上几片兰香茶叶，混合着兰花香的咖啡受到了大量当地年轻人和外地游客的追捧。“无论是做菜还是做咖啡，都是希望进一步提高汀溪兰香茶叶的知名度，同时也可以让更多人了解茶文化。”汀溪乡相关负责人说。
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快照生成时间：2024-04-07 08:45:05
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