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为什么你做的菜那么好吃，摆盘却那么差，让人看着没胃口？
美食美器，养胃养神。别小看简单的摆盘，日本美食家、陶艺家北大路鲁山人曾说：“器皿是料理的衣着”。美丽的食器使食物鲜活起来。面对市面上琳琅满目的餐具，我们自然无法像餐厅那般拥有各式各样的餐具，于是百搭、利用率高、摆盘效果佳的食器，是家庭料理的最佳选择。
现在的家庭料理也常常不再局限于某一个菜系，餐具的选择也没有了类别的限制。对色彩和风格的选择，往往是主人的个性的体现。通常说来，繁复的菜品需要简约的餐具来平衡，但简约的菜肴则视自己心情，繁复简单各有妙处。
最简单的方式是将食物准备成“一口食”的大小，类似寿司细卷、饼干、小三明治等等，放在细长的素色盘子上，立刻会有一种精致的感觉。或者使用小型的器皿，如小玻璃杯、勺子，装入一人份的食物，方便取食。均衡排列，会有利落的时尚感。
白色的草帽盘自带大量留白，将食物的视觉焦点集中。内部凹陷的设计，便于中心食物丰富地堆砌，与大面积的留白形成强烈对比。能很好地虽说是西餐盘，但是日本料理、中餐、韩国料理也非常适用，面食、沙拉、汤品、主食、沙拉、甜品皆有很好的效果，堪称最万能的餐盘。
纯白色大圆盘也是颇为百搭的食器，足够的留白，大气，唯美，适合酱汁较少或较稠，不用担心流的到处都是的菜。摆盘或松散或紧凑，颜色或单一或跳跃，形态或平铺或立体，大圆盘都有足够的空间发挥想象力。
略有一点弧度的盘子可以避免汤汁的流出，摆盘也方便堆成隆起的小山丘的模样。很适合装中餐的炒菜，摆脱扁塌的平庸感，变得立体而生动。
略长的椭圆形盘子，不仅可以作为鱼盘，可以将摆放普通的菜肴。加以视觉颜色鲜艳的陪衬，能有效减少臃肿之感。边缘略微拉起的平底盘，可以装入少许汤汁，甜点、水果、凉菜，同样是百搭的经典款。
如果菜式颜色较为鲜亮，可以选择对比强烈的黑盘子，淬练出食材最纯粹的原色。最常见的是具备镜面感的黑色瓷器和哑光的黑色岩石板，前者精致冷艳，后者原始粗狂。
那些不太需要烹饪的食材，比如水果、面包、奶酪、火腿、生蚝之类，不妨尝试用木板或者木盘摆盘上桌，有一种自然淳朴的感觉。牛排、烤鸡、香肠等烤制的肉类和面饼直接摆在木板上上桌，也是现在餐厅流行的做法。
日本餐具有一种温情的古朴质感，东方禅意。造型、材质与图案多种多样，不论是精致的复古料理，还是简单的家庭料理，即使是一碗米饭，也能很好地勾勒出食材的美感。可以准备些和风小碗，既能用于米饭和小菜，此外日式的拉面碗也很适合装各式沙拉。
一口较为平坦的砂锅，既是炊具也是餐具。尤其是秋冬季节，砂陶器的厚实感，予人以温暖的感觉，可以直接端上桌，火锅、汤煲、炖菜，这类一家人一起享用的食物，砂锅是不二选择。
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