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橘皮陈皮不是一回事
本文转自：南通日报
橘皮陈皮不是一回事
同宗同源但稍有差别
本报讯 冬季寒冷易生病，养生又成为日常话题，大家的茶杯里总会泡上些花茶、果茶、中药代茶饮……眼下又到了柑橘大量上市的季节，不少市民用剥下来的橘子皮直接泡水喝，认为橘子皮具有化痰、理气的功效，也有人会选择把橘子皮晒干来当陈皮用。专家提醒：橘皮陈皮不是一回事，同宗同源但稍有区别。
提到陈皮，大家耳熟能详。它在我国应用历史非常悠久，不仅能入药，还能做菜、煮粥、煲汤等，可谓是养生的“百搭小能手”。陈皮有这么多功效，那么我们平时剥下来的橘子皮和陈皮，究竟是不是一回事呢？
其实，橘皮并非完全等同于陈皮。陈皮，顾名思义，橘皮之陈久者也。首载于《神农本草经》，正名为橘柚，以果皮入药，“一名橘皮”。至于陈皮之名，首见于孟诜《食疗本草》。后来，陈皮因其功效优异，得到了普遍的认可，在《汤液本草》中开始独立作为一种药材出现。可以说，橘皮是橘柚的正品药材来源，而陈皮则是橘皮中质量最优的药材品种。
那么，陈皮是否越陈越好？从中医药传统经验来说，“陈皮越陈越好”的主要依据是香气纯正。 据现代研究：气味香醇主要是与长期贮存期间挥发油中含量最高的柠檬烯逐渐降低有关，而平时食用的各种柑橘有的果皮气味不纯，主要与以柠檬烯为主的不含氧单菇类成分相关。
有学者认为陈皮陈用，既能理气调中，又不会因燥性烈而伤阴。其功效侧重于理气调中，适用于脾胃气滞诸证，行气而不伤津耗气。而新产橘皮因其性燥更适用于湿浊中阻之脘腹胀满，恶心呕吐，不思饮食，痰湿壅肺之咳嗽痰多。
南通市中医院提醒，陈皮性温苦燥，易伤津助热，服用不当或过量，容易引起“上火”，所以气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎用。
此外还要注意，不要自行在家用鲜橘皮自制陈皮以做药用。鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，存在一定的安全用药风险。
·仲轩 朱颖亮·
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快照生成时间：2024-01-25 05:45:21
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