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小店过道上都是食客
本文转自：新华每日电讯
●南京新街口商圈：
小店过道上都是食客看着“回暖”的营业额和满满的烟火气，不停忙碌的“当家人”潘林虎流露出些许笑意。“现在每天能卖近万元。”老板娘周志勤说。
潘林虎的小潘记鸭血粉丝汤店，位于江苏南京新街口商圈，近百平方米的店铺里，食客满座，过道上不少顾客站着等待座位。门外，来取餐的外卖小哥络绎不绝。
新街口是南京近代城市建设和商业发展的起点，半径不足两公里，却拥有国内罕见的商业密集度及独占鳌头的单位坪效，酒店商场林立，各色小吃遍布，网红店随处可见。
元旦以来，不少小店的门口重新排起长队，街头巷尾重现升腾的烟火气，各大商圈客流量明显回暖，熟悉的热闹与繁华回来了。
口味平和、鲜香爽滑的鸭血粉丝汤，是南京著名的特色小吃。潘林虎夫妻俩摆过卤菜摊，做过盐水鸭、烤鸭，2004年前后转做鸭血粉丝汤，如今已有10多年，在夫妻俩起早贪黑努力打拼下，顾客越来越多，在南京逐渐小有名气。
5年前，夫妇俩又拿出积蓄换了现在这个大点儿的店面，还招了6名员工，升级了原来的“夫妻老婆店”，开始“大展拳脚”。疫情以来，他们将小店的重心放在外卖服务上，通过扩大外卖、开发半成品、尝试社区团购等方式，尽力维持着店铺正常运转。
自身努力外，近年来各级政府出台的纾困措施帮夫妇俩减轻了一些压力。“政府给我们让利，我们给客户让利。”潘林虎说。
现在，多年前街坊口中的“小潘”已成了“老潘”，正如他们所言，刚开始做餐饮是出于情怀，但现在更多的是出于对员工、对顾客、对家庭的责任，“这些责任让我们必须坚守下去”。
除了鸭血粉丝汤，南京人还酷爱面条，藏在新街口科巷美食街深处的鸿福面馆，2009年在此处开了第一家店。
小店传到店主阮明杰手上，已是第三代。鸿福面馆的大碗皮肚面，是食客们口中当地的“老味道”。“85后”的阮老板用心经营，在鼎盛时期一度开到13家面馆。即便在疫情期间，面馆只剩下一家老字号，阮老板依然在坚守。他相信，“老味道”是食客们割舍不下的记忆，而小店里的人情味更是不可替代的牵挂，疫情过后，他们会回来。
如今，消费复苏按下“快进键”，扎根于南京街区、社区的一家家小店，展现出韧性与生命力。小店虽小，却是城市“烟火气”代表，是万千辛勤工作、努力生活的中国小家庭的缩影。疫情延宕3年，小店犹如夜间一盏灯，成为点亮城市生活的一抹暖光。
（本报记者李雨泽）
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快照生成时间：2023-01-12 05:45:06
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