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蒸鸡蛋羹，不要直接加水蒸，3个重点要牢记，鲜香嫩滑如布丁
平时你有没有特别喜欢吃鸡蛋呀？我猜应该有很多人喜欢吧，毕竟鸡蛋这东西既便宜又好吃，还特别有营养呢！特别是那个蛋白质，含量简直高得让人惊叹。每天吃上一个，对咱们的身体好处可是多多的。尤其是那些正在长身体的小朋友，还有家里的爷爷奶奶们，更应该多吃点儿鸡蛋哦！
你们平时都是怎么处理鸡蛋的？哪种做法最合你口味？我个人来说，特别喜欢蒸鸡蛋羹，比单纯的煮鸡蛋好吃多了，口感丰富，吃起来也更有滋味。有时候早上匆匆忙忙，没时间给孩子准备早餐，我就会蒸一碗鸡蛋羹，简单又美味，真是个好选择。
蒸鸡蛋羹这事儿，我得坦白说，大部分人其实都做得不咋地。你要是简单地把鸡蛋液搅一搅，加点水就直接放锅里蒸，那出来的成品，别说口感了，就连外观都够呛。但想做到那种又鲜又嫩，口感像布丁一样，一点蜂窝都没有的话，那你可得记住这三大要点。
【【蒸鸡蛋羹】】
材料：新鲜鸡蛋、盐巴、清水、酱油、芝麻油
嘿，你一个人吃饭的话，差不多两个鸡蛋就够了。把这两个鸡蛋打进碗里，再撒点盐，加点底味，然后用筷子或者打蛋器把它们打散。就这样，简单又美味！
接下来，咱们要往里面加点清水，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加嫩滑。大家要注意控制水量哦，就按照鸡蛋液和清水1：1.2的比例来加。加完清水后，咱们再稍微搅拌一下就好了。
当你搅拌好鸡蛋液后，可能会注意到里面有很多沫子。千万别让这些沫子跟着鸡蛋液一起上锅，不然煮出来的蛋就会有难看的蜂窝状，口感也会大打折扣。所以，记得准备一把勺子，把沫子轻轻撇掉哦！这样，你就能做出既美观又美味的鸡蛋了。
然后，我们拿一块保鲜膜，平平地铺在碗上面，记得用叉子或牙签戳几个小孔。接着，往锅里加点清水，等水烧得滚烫滚烫的，再把碗放上去蒸。记住了，千万别用冷水蒸，那样蒸出来的东西形状不好，口感也差。
蒸的时候用中火，大概蒸个10分钟吧。然后用筷子插进去试试，如果感觉已经熟透，就可以拿出来了。接着，在上面倒点生抽和香油，再撒点葱花，端上桌就能开吃了。
小伙伴们，给你们分享几个小妙招！
想做出美味的蒸鸡蛋羹，其实就这么几个关键点。首先，那个鸡蛋液上面的沫子，得给它撇掉，不然影响口感。其次，在鸡蛋液上面盖层保鲜膜，这样做出来的蛋羹会更嫩滑。最后就是蒸的时候了，得用开水上锅蒸，不能用冷水，这样才能确保蒸出来的蛋羹又滑又嫩。掌握了这三点，你就能轻松做出美味的蒸鸡蛋羹啦！
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