达人汇丨糕点年销售额达100万元 她是如何做到的

本文转自：天山网

记者 热依达 通讯员 艾昱杏

“这些糕点选用的是绿豆、核桃仁、杂粮、牛奶等天然食材，经过和面、发酵、整形、烘焙等一系列工序，手工制作而成……”2月20日19时，疆趣食品坊（张氏绿豆饼店）抖音直播间准时开播，主播一边将镜头对准各式各样的糕点，一边向近万名粉丝介绍着产品的原料、口味。

疆趣食品坊负责人高琰正在直播卖糕点。陈霞摄

主播是疆趣食品坊的负责人高琰。这位90后返乡创业者从未想过，有一天自己会从一名珠宝设计师变为卖糕点的网络主播。

2012年，还在辽宁机电职业技术学院北方黄金珠宝学院就读的高琰，在深圳开启了自己的事业。“当时，靠着设计各类首饰，月入万元不成问题。”高琰说。

身处异乡，高琰总是会怀念起家乡塔城的糕点。

地处塔额盆地北缘的塔城市，土地肥沃、水量充沛、光照充足，良好的自然条件造就了其“粮仓”美誉。这里出产的优质面粉、牛奶、蜂蜜等，都是塔城糕点的底气所在。

“虽然深圳也有很不错的糕点，但我还是会很想念家乡的味道，而且我们塔城的糕点真得很棒。”高琰说。

2014年春节，高琰回家时，遇到了塔城市阿西尔达斡尔族乡得日则加甫克村党支部书记徐小康。“徐书记给我说了这些年家乡的变化，在交流中我提到了在外求学期间很想念家乡糕点的事，徐书记问我想不想留下来创业，把塔城的糕点卖到全国各地。”听了徐书记的话，她心动了。

最终，高琰和丈夫返回家乡，接手婆家经营了十几年的“张氏绿豆饼”店。

“只要吃过塔城糕点的人都会赞不绝口，这样优质的产品我们想让更多人品尝到，让塔城糕点的名气越来越大。”高琰说。

接手老店、注册公司、扩建厂房……高琰走上了返乡创业路。

面对创业初期资金短缺问题，高琰和家人既当老板又当工人，每天扛卸生产原料；既当设计师又当面点师，白天黑夜忙着做糕点……

高琰还会走街串巷，寻找各民族的手艺老人，虚心请教民族特色美食的传统制作工艺。“我们希望把好东西传承下来，改进创新后再拿出去，这样大家就更容易接受了。”高琰说。

2017年，疆趣食品坊研发出一款“奶酪包”，创下月销一万个的记录，极大鼓舞了大家的干劲。在高琰的带领下，又相继研发出奶酪月饼、奶酪金砖、果仁列巴等200多种具有塔城民族特色的糕点，受到顾客追捧。

2020年7月，投资近300万元，占地2000余平方米的疆趣食品坊落地建成。20余名糕点师忙碌在甜蜜工坊里。如今，“疆趣”品牌的糕点还摆上了辽宁、河南、福建等地群众的餐桌。

去年，高琰变身主播，在直播间里销售自家糕点。2022年，疆趣食品坊年销售额达到100万元，其中，线上订单占到销售总额的30%。