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冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

类别:健康 发布时间:2024-01-06 21:13:00 来源:康之道

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美。寒冷的冬天,餐桌上一道鲜美的鱼肴总能给人带来温暖和满足。而在众多鱼类中,有四种鱼被认为是冬季的最佳选择,它们不仅刺少肉嫩,更是蛋白质的丰富源泉。让我们一起来了解这四种美味鱼类,并分享一道道简单又美味的家常菜谱。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

一、鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩,富含蛋白质。最适合以清蒸的方式,保持原汁原味。清蒸鲈鱼,用姜葱淋汁,保留了鱼肉的鲜美,简单而不失美味。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

推荐菜谱:清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼:1尾(约500克)、姜适量、葱适量、红椒少许。

1、鲈鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,刮去鱼鳞,改刀一下有利于入味。

2、鱼身两面均匀地撒上盐,撒上葱姜水,腌制10分钟,使鱼肉更加鲜嫩。

3、在蒸锅中加入足够的水,放入蒸架,水烧开后放入葱丝和姜丝,增加蒸鱼的香气。

4、将腌制好的鲈鱼放在蒸架上,以中火蒸7分钟,或者根据鱼的大小酌情延长时间。

5、在小碗中加入生抽、蚝油和少量食用油,搅拌均匀,可以加点香油提味。蒸好的鲈鱼上面撒上葱丝和姜丝,淋上调好的汁,即可食用。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

二、黄花鱼

黄花鱼是冬季最肥美的时候,其肉质鲜嫩。煎黄花鱼片,撒上一些香葱和姜末,香脆外皮下嫩滑的肉质,让人回味无穷。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

推荐菜谱:煎黄花鱼片

食材:黄花鱼、生姜、葱。

1、黄花鱼去鳞、去内脏,洗净,切成片。

2、将鱼片放入碗中,加入少量盐、料酒、生抽,抓匀,腌制10分钟。

3、热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中,两面煎至金黄色,鱼肉变熟即可。

4、锅中留底油,加入姜片、大葱段爆炒,放入煎好的鱼片,撒上白胡椒粉。

5、将鱼片翻面,确保两面均匀上色,底部微焦脆。煎好的鱼片装盘,撒上葱丝,即可食用。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

三、鲍鱼

冬季是鲍鱼的盛产季节,其肉质鲜美且有嚼劲。鲍鱼焖鸡肉,用鲜美的鲍鱼与香气四溢的鸡肉相搭配,味道鲜美而浓郁。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

推荐菜谱:鲍鱼焖鸡肉

1、食材:鸡腿肉:500克、鲍鱼、蒜姜、大葱。

2、鸡腿肉切块,用料酒腌制15分钟,使其入味。

3、热锅凉油,将腌制好的鸡腿肉均匀摆放,煎至两面金黄色,煎熟出锅备用。

4、热锅凉油,加入姜片、葱段爆香,放入煎好的鸡肉,加入适量料酒、生抽、糖、盐、鸡精,煮至入味。

5、加入适量清水,放入清洗干净的鲍鱼,盖上锅盖,小火焖煮20分钟。

6、待鲍鱼、鸡肉煮熟后,收汁至汤汁粘稠,确保入味。将焖好的鲍鱼和鸡肉装盘,淋上汤汁加入葱段,即可食用。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

四、带鱼

富含不饱和脂肪酸的带鱼在冬季是最肥美的时候。红烧带鱼,将其鲜美的肉质与酱汁完美融合,回味悠长。

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,当季最肥美

推荐菜谱:红烧带鱼

1、食材:带鱼、姜、葱、小米辣。

2、带鱼清理干净,斜刀切段,用料酒腌制15分钟,使其入味。

3、平底锅加热,加入适量食用油,放入姜片、葱段爆炒出香味。

4、将腌制好的带鱼段放入锅中,两面煎至金黄。

5、加入适量老抽、生抽,翻炒均匀,使鱼段均匀上色。

6、加入适量清水,放入冰糖,大火烧开后转小火焖煮20-30分钟,使带鱼入味。

7、待带鱼煮熟,汤汁浓郁时,收汁至浓稠,调入适量盐调味。装盘,撒上葱花,即可食用。

Lily美食谈有话说:

在寒冷的季节里,选择这四种鱼类,不仅能享受到美味,还能为身体提供充足的营养。尽管冬天寒冷,但鱼肴的烹饪定能为你带来一份温暖和愉悦。快来尝试这些美味的家常菜谱,让冬天的餐桌更添色彩。

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