何氏水产：构建双轮驱动新格局

本文转自：中国食品报

智慧渔业+水产预制菜

何氏水产：构建双轮驱动新格局

近日，国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费的措施》，提出“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。

创建于1995年的广东何氏水产有限公司（以下简称“何氏水产”），专注于活鱼流通和水产加工，聚焦鱼片预制菜，是一家集水产育种、养殖、研发、收购、暂养、加工、物流配送为一体的综合性、全产业链水产企业。近年来，何氏水产不断开拓进取，坚持创新驱动，作为佛山市农业产业联合会单位和佛山市预制菜产业联盟单位，其致力于成为中国南鱼北运的一张名片。

以科技赋能品质提升，推动农业高质量发展。何氏水产自主研发的第三代“活鱼低温暂养、纯氧冷链配送”技术，活鱼远程冷链运输时长超过50小时，覆盖全国3000公里经济圈，存活率达99%，获得3项国家发明专利，30多项实用新型专利，运输成本减少75%。同时，何氏水产坚持以工业化理念发展现代农业，走规模化、标准化、品牌化发展之路。

在鲜活水产品领域，何氏水产从源头抓起，高标准打造“美丽渔场”，构建“七个统一”养殖标准，建立“公司+农户+基地+标准”模式，持续推广绿色生态养殖，带动农户增产增收，助力乡村振兴。企业通过配备的600多台系统化运输供氧设备和大型冷链车，将加州鲈、桂花鱼、生鱼、黄骨鱼等佛山特色水产品，源源不断销往全国100多个大中型城市的1500多个大型批发市场、商超及社区，使更多人品尝到佛山水产品的鲜美。

在预制菜赛道，何氏水产的新战略是立足水产主业，甄选鱼类原料，聚焦鱼片加工，打造实力品牌。近年来，何氏水产顺势而为，公司加大投入打造了何氏蹦蹦鱼鱼片预制菜工厂，引进先进设备工艺，3级低温暂养、100%活鱼现切、20道秘制工序、-196℃液氮锁鲜等技术，让好原料、好工艺成就好味道。

目前，工厂活鱼日加工产能达15万斤。何氏水产专业、高效、稳定的供应能力，持续为客户和广大消费者提供高品质产品和优质服务，并与国内各大头部连锁餐饮、电商平台形成深度战略合作。2座“灯塔工厂”助力自动化、智能化、数字化生产。何氏水产加快构建“智慧渔业+水产预制菜”双轮驱动新格局，为企业持续发展提供动力。

未来，何氏水产将继续发挥水产全产业链优势地位，向上下游不断延伸，将工业化理念走深走实。不忘联农带农初心，充分发挥龙头企业示范带动作用，致力于成为水产精深加工、产业融合发展的现代企业，助力预制菜产业高质量发展。

（侯丹 刘华）

《中国食品报》(2023年09月28日08版)

（责编：王佳仪 韩 萌）