一城十宴百花开 恰是河州醉人时

本文转自：民族日报

和政养生宴

康乐迎客宴

东乡平伙宴

河州盖碗茶

积石山县婚庆宴

云上河州康养基地

百里牡丹长廊

石拉泉大峡谷

竹子沟景区（AAA）

奔驰沟风光

本报记者 毛兴芳

春天，所有扎根于泥土的，都积蓄了向上的力量。你看！路边草芽尖尖、柳叶翩翩，山野小溪潺潺、河道弯弯；田间农人含笑、银蛇盘旋……在临夏，只要到了春天，美好便有了具象，一树一树的花开，芳菲无尽，似锦似霞；一城十宴的美食，渗透着民族文化的气息，久久不散，回味悠长。

“美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。”花儿临夏是座丰富的宝藏，领略其中的美妙不仅要观、要赏，还要探、要尝。

春夏之交，风轻五月，临夏市百里牡丹长廊的牡丹大朵大朵绽放，倾城倾人、如梦似幻，无数游人慕名而来只为一睹花王雍容。赏完牡丹，还能“吃”牡丹：临夏牡丹宴以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等为原料而制作，形式多样，姿色不凡。菜品以古人吟啄牡丹的诗句命名，如花开富贵、百花齐放、国色天香、春意盎然等，古风神韵赋予牡丹宴深厚的文化内涵。

相较于牡丹宴的绰约风姿，河州传统八大碗技法就朴实多了。八大碗是指装在碗里的八种蒸碗菜，料厚品重、味纯汤清。常见的八大碗其用料广泛、技法多样、有素有荤，牛、羊、鸡、鱼都可入八大碗之列，采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，主要以发菜、扣牛肉、扣羊肉、扣鸡肉、扣丸子、夹沙、银耳鸽蛋汤、八宝饭为主。大汁大芡，大碗盛放，在民间逐渐成为逢年过节、庆典迎送、招亲待友、商务宴请的首选。来到临夏，品尝一下正宗的河州八大碗，大碗中透着质朴，清香中透着率真，简单中透着智慧，内容丰富，营养又健康。

从临夏市驱车，沿着清秀整洁的锁折路一路向东，便进入了东乡县。东乡美食享誉陇上，河州“十大名宴”更是一县占俩，不仅有东乡盆盆肉宴，还有东乡东乡平伙宴。沿途的东乡美食百里风情线上，大大小小的农家乐数不胜数，小汽车停满了房前屋后的停车场，成批成批的食客为东乡平伙宴奔赴而来。

东乡平伙宴不仅是一桌丰盛的宴席，更是东乡族文化的一种体现。吃“平伙”的羊肉一般选6到8个月大的羯羊，整羊囫囵下锅、旺火攻煮，待煮沸后及时撇去浮沫，加入适量盐、花椒、生姜、草果，即改用小火慢慢煮炖。

煮羊的间歇，三炮台的盖碗茶馨香氤氲，热锅煎制的油香淋上蜂蜜，金黄酥软，鲜嫩爽滑的爆炒羊肝配上两三道时蔬小菜，好不惬意。食客边等边尝鲜，不一会儿，热气腾腾、香味扑鼻的小碗“发子”上桌了。“发子”的香味还在口齿间回味，炖煮的羊肉已经烂熟，肉汤的鲜味在农家小院里弥漫，浓香袭人。东家趁热把煮熟的羊肉按前后腿、肋、胛、背子、脖子、尾巴等部位利索地分卸成七大块，再把每一大块按人数剁成若干小份，人均一份。“肉份子”分好后，盛在碟子里端上来，可以当场吃，吃不完的带回去和家人一起享用。

享受完美味再参观东乡族的村落，了解东乡族的历史文化，体验东乡族的民族风情，感受就会更加深刻。你可以登上观景台，一览奔驰沟壮丽的风光；沿着折红公路前行，去布楞沟红色旅游基地感受脱贫攻坚的荡气回肠；在陇上杏花第一村——唐汪川，邂逅花褪残红的青杏和风蚀千年的丹霞奇景。

若兴之所至，还可探秘石拉泉大峡谷，体验别样的速度与激情；乘舟畅游黄河三峡，观炳灵寺石窟，品鲜美的永靖黄河鱼宴；到松鸣岩漫上几句花儿，在好山好水好风光之间享一桌和政养生宴；去怡人的大墩峡风景区聆听山涧鸟鸣，感受积石山的壮美，品尝保安民族的婚庆喜宴；亦可在隽秀的竹子沟、草长沟亲近自然、融入自然，体验与天、与地、与草为一体的妙处，品味康乐迎客宴的淳朴；到齐家故里触摸历史脉搏，去新马太欣赏山野风光，品赏广河传统河州宴的精致；自由驰骋在沿太子山旅游风情大通道，深入腹地感受太子山的雄浑气魄，在灯火璀璨的河州苑品临夏县全牛宴的豪爽……