和县：源头抓安全，食品企业“逆势向上”

本文转自：人民网-安徽频道

民以食为天。近年来，和县在食品安全上加大源头治理力度，牢固树立“食安为民、食安惠民”理念，使食品新老企业“逆势而上”。

新企业：“脱胎换骨”显活力

这几天，位于和县台创园的马鞍山马商食品有限公司一楼车间，工人们正夜以继日地忙碌着，分拣纸盒、包装产品，一场盛大的年货节正在线上如火如荼地展开。

“瞧，我们设计的年货包装盒多喜庆红火。”马商董事长马寿良手持一只精致的食品包装盒，自豪地介绍，从元旦到春节开展这项活动期间，公司促销活动取得了显著成效，销售量持续攀升，从元旦前的几万单激增至8号的10万单，再到10号的13万单。由于物流部门人手紧张，行政人员也来协助。目前公司已临时招聘100多名员工，全力投入到年货的包装中。

一天销售10万单20多万罐无骨鸡爪，在当下经济大背景下，企业新年开门发力实属不易。近日和县市场监督管理局局长李琦检查该企业一句“你们企业的投诉现在基本没有了！”让企业充满信心。对企业来说，销售火爆的背后，是企业迎难而上、脱胎换骨的自我革新。改造虽有一时阵痛，但换来的是企业长远的发展。

“我们始终把食品安全放在首位。从四川、山东、云南、河南、安徽等地收购来食材，我们都会严格审核供应商的资质，包括工厂环境、食品生产许可证、营业执照等。”公司行政监管戴敏笑称，所有食材进场都必须经过严格的检验验收，“索要产品检验报告，检查食材是否完好等。”

质量是企业的生命线。为了保证产品质量，企业始终抱持一颗敬畏心。马寿良表示：“虽然质量上很难达到100%，但我们追求无限接近100%。”为了实现这一目标，公司不惜重金投入，花费数千万元从欧洲引进先进的质量检测设备，对每一批原料、每一道工序都进行严格把关，对每一袋产品金属异物探测，每一条封口密封性检测。同时，公司还建立了完善的售后服务体系，确保问题能够迅速得到反馈和解决。有不良反馈要改进，然后分析原因，解决问题。对在质量中出现的原料问题，企业立即更换供应商，主动作为，把质量贯穿于始终。

去除鸡爪上异物，过去人工操作难免有误差，去年5月，公司从国外购置陶朗分选机，剔除异物精准率99.98%，每小时可分选7.5吨无骨鸡爪。整条生产线采用数字化生产，将拆包的无骨鸡爪用定做的气泡解冻水箱清洗，杀菌清洗好，再进管道装入AGV小车，投入真空包装机，同时调味料从真空管道输送，鸡爪和汤汁一起包装成袋。

2023年下半年，公司投资2亿元升级改造。扩大产能、改善质量、优化物流、扩充储存等带来的是企业的产能大幅提升。在分拣车间，4条分拣线同时作业。一条分拣线全长200米，运行一程仅需1分钟，2024年6月，购进的4条全自动物流分拣线，每小时共分拣2万单，这也是目前生产型企业分拣物流最快的设备，比其他物流分拣快三四倍。

公司花1500万元研发投入4条内包生产线和6套外包装生产线，采用12个机器人操作，一条生产线可节省50人，目前已有3条生产线投入使用，共减少150人。每条内包生产线每分钟可生产150袋产品，3条线合计450袋。这不仅大幅提高了生产效率，还确保了产品的卫生质量和口感。

为应对销量的暴增、产能不足的瓶颈问题，公司将投资一千多万元，对清洗线和剁椒线升级改造，于2025年6月底投入使用。公司通过技术升级和设备改造，提升生产线的处理能力和效率，满足市场需求并确保产品的稳定供应。‌

老企业：“芝麻开花节节高”

“芝麻开门”，这句阿拉伯故事中的咒语，只有勤劳创新的人方能打开这扇成功之门。安徽华安食品有限公司深谙此道，重食品安全，企业行稳致远。

“一月份就要过年，我们将全力保证发货，员工们正加班加点生产，预计今年1月份的销售量将是上月的3倍，预计销售可达20万到25万箱，完成销售额4000万元。”公司销售总监陈学全笑言。

销售的火爆与企业的改造是否有关联？公司设备更新、智能化调配等就是最好的回答。一个名不见经传的小作坊，历经三十多年的发展，已形成产值达4.63亿元、麻油产量全国排名前五的现代农业产业化龙头企业。企业不居功自傲，而是致力食品安全投入。自去年5月起，公司累计投入7000多万元对企业升级改造。首先是优化功能区，将靠近马路边的榨油车间迁走，远离灰尘，同时新上马3条液压生产工艺生产线设备108台、小磨生产工艺40台套，形成年加工6万吨芝麻能力的新榨油车间；扩容调配油罐区，现可容近1000吨；包装车间由原有的铁质小管道输送改为由6000多米不锈钢管道输送至灌装机；仓库也由不到1.5万平方米扩大到2万多平方米，存储可达8万箱以上；公司已实现调配油电脑控制，确保了产品的稳定。同时公司为增强市场竞争力，努力研发新产品，投资1500多万元兴建研发大楼。另外，公司还新建改造了厂区环境、辣椒油车间、智能化调配油控制中心、数字化智能云指挥平台等，为保障产品质量提供全方位服务。

与马商一样，企业抓食品安全也从原材料入手。榨油的原材料芝麻是从非洲坦桑尼亚、尼日利亚、乌干达等地采购来，每年为4万吨，国内零采2万吨。“我们与一家进出口公司合作，索票、索证、索检，源头上保证产品质量，源头上可追溯。”除原材料储存严格执行离墙离地制度外，公司还在生产前对原材料进行一系列的检测，确保原材料的安全可靠。

在生产环节上不出差错。公司对包装车间现有6条生产线进行升级改造，新增各类设备，目前包装车间洗吹瓶、罐装、上盖、胶套、贴标、封箱、码垛等环节已实现自动化操作。公司生产效率大幅提高，减少了人为污染的安全隐患。

在当前市场低迷重整期，企业没有躺平，而是逆势而上寻求突破。企业董事长王浩介绍，该企业提出一个“千人万镇”计划，以区县、乡镇开发客户，在区县内发展1000个高端人才，进而开拓1万个镇村实体。“目前已开拓60多家，今年目标是300家，5年达到1500家。从已有的分布来看，西藏、山东、河北、天津、重庆、四川、浙江、上海、江苏等地都有，以前是批发，现在走的是终端。”王浩把这概括为“渠道下沉”。

芝麻开花节节高。2024年企业销售收入比2023年略有增长，近6亿元。“竞争靠低价出售等手段行之不远，只有过硬的产品才是王道。”王浩信心满满，准备带领企业员工提升品质，把蓝图变成现实，力争5年产值达到30亿元。（常兴胜）