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四川新闻网消息近日,品牌系列活动之“青神非遗体验活动——美食在青神汉阳棒棒鸡等你来尝”走进青神县汉阳古镇,30余名家长、孩子一起领略汉阳棒棒鸡传统制作技艺,品尝地道青神美食。
汉阳坝位于三县交界处,因岷江自然形成一个大沙洲,土地肥沃,盛产花生。每到秋收,沙洲上的花生收获了,残留的花生被敞放田野的鸡啄食,因此,汉阳坝养殖的鸡特别细嫩肥美。在斩切鸡时,必须使用木棒敲打刀背,才能将鸡肉切成均匀的条,故而得名棒棒鸡。
活动现场,汉阳棒棒鸡非遗传承人杜松柏介绍了汉阳棒棒鸡的制作方法,并邀请大家亲自体验棒棒鸡的制作工艺。小朋友们兴致勃勃,纷纷上阵。一棒一锤,一切一割,鸡肉被切成细条。切好之后,配以原汤、辣椒油、黄豆酱油、味精、花椒粉、白糖等佐料搅拌均匀,等待鸡肉腌制入味。
“这样的活动太好了!既能感受古镇的美好,还可以制作鲜香的非遗美食,和孩子们一起度过了愉快的时光!”参加活动的一位家长说。(供稿:青神县委宣传部 廖凤娇)
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快照生成时间:2024-03-28 17:45:04
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