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老字号青团日销10万只
本文转自：解放日报
老字号青团日销10万只
虽好吃应景，但部分人群不推荐食用
任翀
本报讯（记者 任翀）清明假期，上海老字号青团销售进入最高峰，不少门店单日销售超过10万只。对很多消费者来说，青团是江南特有的时令点心，但在社交平台，小小的青团竟然生出了“滋补”的功效——有部分博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，其中艾草性温，可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻。
然而，在专业人士看来，青团的滋补作用有限，不应夸大这款节令点心的作用。事实上，青团虽然好吃应景，但食用青团也有注意事项。
首先，不建议吃冷青团。青团主要成分是糯米，吸水性和膨胀性小，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝固加强，容易造成饱滞不消化。消费者若选购的是现制现售的青团，尽可能趁热吃。如果是冷藏的青团，建议食用前加热。
其次，不建议将青团作为主食。最后，部分人群不宜多吃青团。上海瑞金医院在清明假期前发布消费提醒指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都比较高的食物，容易造成血糖波动，所以不推荐血糖控制不佳的“糖友”食用。如果青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”负担。此外，肠胃消化功能不佳者、老人、孩子也应慎食青团。若近期发生胰腺炎、胃炎等消化系统疾病的人群，则应避免食用青团，防止病情反复。
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快照生成时间：2024-04-06 08:45:04
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