院士专家引领 新质发展食品

图为FIC2024食品界院士论坛现场。

本报讯 （记者 刘 元）3月20日，由中国食品添加剂和配料协会主办的FIC2024食品界院士论坛在上海举办，中国轻工业联合会会长张崇和出席并致辞。中国工程院院士、国际食品添加剂法典委员会前主席、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学原校长孙宝国，中国工程院院士、浙江工业大学教授郑裕国，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚，以及中国食品添加剂和配料协会名誉理事长齐庆中、理事长杜雅正出席论坛。

张崇和在致辞中表示，食品是轻工业的支柱产业，是极其重要的民生产业。近年来，我国食品产业蒸蒸日上、蓬勃发展，农副食品加工、食品制造、酒精饮料等产需持续增长。去年，食品工业营业收入9万亿元，同比增长近2.5%；利润总额近6200亿元，同比增长2.3%。其中，食品添加剂行业守正创新、攻坚克难，主要品种总产量1580万吨，同比增长约2.3%；营收1485亿元，同比增长约2.1%。食品工业综合实力显著提升，扩内需促消费作用凸显，为满足人民日益增长的美好生活需要作出了重要贡献。

张崇和在致辞中充分肯定了陈君石、孙宝国、郑裕国、陈坚4位院士在食品安全标准研究、传播食品安全知识、食品香精香料和风味化学研究、生物制药工程技术创新、生物发酵产业化、推动食品产业创新发展中作出的杰出贡献。

张崇和表示，院士是国家的财富、人民的骄傲、民族的光荣。中国食品工业的发展，离不开院士们的自我奉献，离不开院士们的勇于担当。

张崇和指出，要落实习近平总书记“大食物观”的重要指示，要贯彻李强总理在今年《政府工作报告》中提出的打造生物制造新增长引擎，开辟生命科学新赛道，加快发展新质生产力等要求。

张崇和强调，未来生物技术是新质生产力，食品工业新质发展离不开生物制造。食品行业要转型升级、满足消费、提高核心竞争力，需要技术创新引领，需要院士潜心研究、建言献策。

张崇和对食品界院士、专家和科技工作者提出了三点希望：

——要落实习近平总书记要求，践行国家战略，深刻认识“大食物观”，准确把握人民群众食物结构变化趋势，不断推动食品产业发展，让食品更安全健康、更营养多元，更好满足人民群众日益增长的食品消费需求。

——要勇立潮头、探索不止，促进食品产业技术进步，促进食品科技自立自强，以前沿先进的科学技术，推动食品工业新质生产力发展，引领我国食品产业的发展与繁荣。

——要发挥专业优势，发挥影响力和公信力，对食品方面的民生热点问题，作出科学解释，发出权威声音，为加强食品安全、引导理性消费、促进“大健康”产业发展，发挥更大的作用。

随后，中国工程院院士陈君石、孙宝国、郑裕国、陈坚围绕“未来的食品添加剂和配料”“食品功能性配料产业现状与发展趋势”“维生素的生物制造”“食品配料产业前沿技术发展新质生产力”等前沿话题作主题演讲，为食品工业发展明灯引路。

同日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2024）在上海启幕。张崇和十分重视新型功能性食品配料开发、植物有效成分提取、天然产物合成生物等重要食品领域的高质量发展问题。在巡展过程中，他走访国内外行业骨干企业展台，与参会参展客商共话发展，认真聆听企业在科技创新与发展中取得的丰硕成果，强调要把科技创新摆在更加重要的位置。他希望行业企业能够充分利用好FIC这个大平台，多渠道加强沟通交流，全产业深化务实合作，通过科技创新为行业发展注入强大动力，突破一批关键共性技术、前沿引领技术、现代工程技术、颠覆性技术，强化重大创新成果迭代应用，广泛开展国际交流合作，共同推动食品添加剂和配料行业的高质量发展。