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最近几天早晚都能感觉到明显的“秋凉”了,动物们开始囤积脂肪迎接寒冷天气,此时的海货最是肥美,价格也适中,要赶紧尝尝鲜了。

梭子蟹
在南京凡星农贸市场一溜海鲜摊位上,都摆满了鲜活的大闸蟹。“如果是炒年糕就买这种小的,实惠。”见记者挑蟹,一家摊位的老板热情推荐。老板介绍,现在梭子蟹价格按个头从40元一斤到60元一斤不等,如果用来炒年糕,一百来块就够全家吃个畅快。如果是蒸着吃,建议买大一些的,四两左右的蟹算下来不到三十元一只。

皮皮虾
梭子蟹旁边,满满一缸皮皮虾看着也很肥美。皮皮虾春秋两季都能吃到,不同的是,春季是皮皮虾产卵的季节,能吃到膏和黄;秋季虽然没有膏和黄,但是皮皮虾开始贴秋膘了,肉质也比较饱满。皮皮虾比梭子蟹贵一些,卖70元左右一斤,一百元也能买一小盆。鲜活的皮皮虾可以直接清蒸或者水煮,简单地加一些葱姜去腥佐味,出锅直接蘸醋食用就很鲜美。当然也可以根据个人喜好做成椒盐、香辣等口味。皮皮虾外壳坚硬,剥不好容易扎手,最简单的办法就是准备一把剪刀,把虾身两侧和尾端剪掉,之后壳与肉就能完整分离了。
秋季吃鲍鱼也是进补良方。鲍鱼可以清蒸、可以红烧,也可以煲汤,吃起来肉质肥厚鲜美而且营养丰富。眼下小个头的鲍鱼相当便宜,15头(33g左右)的小鲍鱼在菜场和超市的售价都是4元左右,自家烧菜吃特别实惠。
同样是贝壳类,海螺按斤算的价格和鲍鱼差不太多,目前菜场里鸡蛋大小的海螺售价35元一斤,但由于它的壳比较重,吃一顿要比鲍鱼贵不少。海螺不仅蛋白质丰富、脂肪少,还富含钙质,也是优质小海鲜。
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快照生成时间:2023-09-01 06:45:02
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