这道豆腐皮炖金针菇，真是简单又好吃，营养满满还不怕胖

想保持健康就要调整一下饮食啦！少吃点鸡鸭鱼肉，多尝尝这个美味佳肴吧！它蛋白质满满，营养又美味，还特别好消化。赶紧试试，给身体加加油！

生活里美食和美景最不能错过。这几天天气变化大，阴雨连连，气温一下子降了好多，再加上大风助阵，冬天的感觉就扑面而来了。在我们北方，冬天能冷到零下10度，这种天气下，我们就得吃点能抗寒的食物。特别是那些高蛋白的食物，多吃能增强身体，让我们暖洋洋地度过冬天。

我们日常生活中有好多高蛋白的好东西，比如蔬菜、豆类和肉类，都是不错的选择。冬天嘛，大家可能都喜欢吃点鸡鸭鱼肉来暖暖身子，虽然这些都很滋补，但吃多了也容易长胖。所以，我推荐大家常吃点豆制品，它们被大家亲切地称为“素肉”，营养又好吃，还不用担心长胖，真的比吃肉还好。

说到豆制品，我就想起了豆腐皮，它蛋白质含量高，营养也很全面。而且，豆腐皮不仅口感好，做法也特别多，煎炸蒸炒怎么做都好吃，真的比吃肉还香。今天我就给大家分享一个特别适合冬天吃的豆腐皮炖菜做法，鲜香入味，吃起来比大鱼大肉还要过瘾，一起来看看吧。

【豆腐皮炖金针菇】所准备的食材有：金针菇、干豆皮、小米辣、青椒、大蒜、蚝油、味极鲜、食用油、清水、胡椒粉

怎么操作呢？首先，你可以选干豆腐皮或湿豆腐皮，看你自己喜欢哪种口感。我挑的是干豆腐皮，摊平后叠整齐，切成6厘米长、1厘米宽的长条。然后，准备一些金针菇，先用水泡一下再洗，这样容易去掉杂质。洗完后，把金针菇撕成小朵就行了。

拿两张干豆腐皮，裹上一小把金针菇，然后打个紧实的小结。记得要系紧哦，不然煮的时候结会松开，金针菇就跑出来了。锅里加点水，大火烧开，再把打好结的豆腐皮金针菇放进去，用中火稍微煮一下。这样做可以去除豆腐皮的豆腥味，因为金针菇是菌类，含有一些草酸，焯水也能去掉这些草酸。煮两分钟后，捞出来备用就好了。

先把锅烧热，加点油，然后把小米辣和青椒炒香。接着放2勺味极鲜、1勺蚝油、点胡椒粉，还有大蒜粒，炒匀。再把煮好的干豆腐皮裹上金针菇放进去，轻轻翻一下。然后加1大碗清水，撒点盐，大火煮开后转小火慢慢炖。等汤汁都吸到豆腐皮和金针菇里，汤汁快收干时，就可以关火啦。

这道简单又美味的干豆腐皮炖金针菇，真是绝了！虽然没放肉，但吃起来比肉还香。不仅营养满满，还特别好消化。每次一端上桌，全家人都抢着吃，最后连汤都不剩一滴。真的是好吃到爆炸！

这道豆腐皮炖金针菇，真是简单又好吃，营养满满还不怕胖。天冷了，吃上一口热乎乎的，大人小孩都喜欢。哪天不知道吃什么，这道菜就是最佳选择。好了，今天就聊到这里，你还知道豆腐皮有哪些新奇的吃法吗？