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本文转自:四川新闻网
近日,有网友反映,在宁夏银川一餐厅点海鲜,点了117元的蛏子和66元的花蛤,两道菜就被收取了75元的葱姜费。据该网友晒出的结账单显示,蛏子单价39元,数量是3,葱姜单价12元,数量也是3,花蛤单价20元,葱姜单价也是12元。涉事餐厅回应,结账单上的“葱姜”其实不是葱姜佐料费,而是海鲜的加工费,“葱姜”指的是海鲜的做法,该店的海鲜加工费也是按斤数算,该顾客选择的做法是每斤12元。
网友在银川这家饭店点的花蛤单价是20元,烹制过程中用的葱姜单价是12元?这的确令人费解。对此,涉事饭店回应,葱姜佐料不收费,这12元是海鲜加工费。因为前台工作人员没有解释清楚,所以造成了误会。
很多人对海鲜加工费很陌生,但事实上,在一些饭店、餐厅点海鲜,确实有海鲜加工费另计的习惯。从这个角度看,前台把“海鲜加工费”写成了“葱姜费”,可以算做误会。不过,烹饪海鲜另外必须收取加工费是否合理?需要商榷。当然,烹饪海鲜是一项技术活,如果需要收取加工费,也应当做一个客观的评价,不能任由饭店漫天要价。
再者,既然饭店另外收取海鲜加工费,那么,就应当允许顾客从外面购买海鲜;毕竟,你们已经收取了加工费。可是,几乎所有收取海鲜加工费的饭店餐厅,都不允许顾客自带海鲜,必须购买饭店内的海鲜。这样的霸王条款,对顾客并不公平。
窃以为,即便海鲜加工费收费情有可原,也可以做到两点:第一,海鲜加工费需要经过工商部门审核,并向市场监管部门报备,确保收费恰当合理。第二,海鲜加工费必须明码标价,切以口头形式告知顾客,而不能因已经明码标价就万事大吉,因为一些顾客对海鲜加工费比较陌生。可是,该事件中的海鲜加工费是否遵循了这两点?我们并不知情。
现实中,包括这一起“误会”在内,关于海鲜加工费的争议、纠纷频频发生,恰好说明这个收费有待规范。一些沿海城市,对海鲜加工费有明确的规定,比如前不久,三亚市海鲜餐饮协会向全市餐饮企发出《2023年新春佳节“文明用餐诚信经营”倡议书》,就明确了有关海鲜加工费的事项。那么,非沿海城市呢?也需要对海鲜加工费做出明确的规定,这样可以避免“误会”。
海鲜加工费另计,这已经成为行业规则,越是如此,越应当进行规范。否则,海鲜加工费有可能会成为价格欺诈的一种隐匿手段。盛产海鲜的沿海城市,监管部门和餐饮协会加大了对海鲜加工行业的监管力度,令人欣慰。但非沿海城市也该对海鲜加工费做出规范,既避免“误会”,也保障消费者的权益。
作者:黄齐超
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快照生成时间:2023-01-28 17:45:09
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