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关于李斯特氏菌你知道多少
本文转自：驻马店日报冰箱在现代社会是食物保鲜的代名词，它能抑制大部分细菌的生长，但并不是全部，例如，有冰箱杀手称号的李斯特氏菌。
李斯特氏菌有6种，其中引起人类致病的为单核细胞增生李斯特氏菌。它为革兰阳性菌，需养或兼性厌氧，这种细菌广泛分布于自然界的土壤和水中，能污染食品，可通过这些食品感染人类，其中熟肉制品、凉拌菜、乳制品，火腿等都曾经分离出此菌。它耐冷、耐酸、耐盐，能在2℃~42℃下生存，有报道称在0℃的环境下它也能缓慢生长，所以能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖，对人们的健康造成巨大威胁。
所有人均会感染李斯特氏菌，但孕妇、婴幼儿、老年人被感染发病的风险最高；孕妇感染可能出现流产、早产，李斯特氏菌甚至可以通过胎盘传播给胎儿。
李斯特氏菌的发病率并不高，但是住院率和病死率很高，病死率能达20%，所以一旦被其感染就可能导致严重的后果。
不过，李斯特氏菌不耐热，70℃加热2分钟即可被杀死，所以建议大家，特别是孕妇、婴幼儿、老年人和免疫力低下的人不要直接吃从冰箱里拿出来的食物，应该加热一下再食用。最后，注意妥善保存食物，食物不应在冰箱长时间保存，冰箱并非食物的“保险箱”，还应注意定期清理，保持良好的卫生习惯。
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快照生成时间：2022-12-21 05:12:27
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