4种鱼已被列入“致癌名单”，吃多了会致癌，可信吗？告诉你真相

在经历了年初的一场严重感冒后，吴大哥发现自己的身体不时地被鼻阻塞所困扰。

一开始，他误以为只是自己的鼻炎又发作了，就买了些喷鼻剂进行自我治疗。然而，令他惊讶的是，他非但没有得到解脱，反而出现了一种饱胀感，右耳肿胀。

昂哥忧心忡忡，决定到家附近的诊所就医。医生诊断后说，可能是中耳炎，给他开了消炎药。

然而，吃了几天药，吴大哥耳朵充血的情况依然如故，这让他意识到事情并不简单，于是去医院做了全面检查。

考试的结果令人震惊。吴大哥被查出患上了鼻咽癌。这个消息对38岁的他来说就像晴天霹雳。他不敢相信自己这幺小就得了癌症。

医生对他的生活习惯进行详细了解后，认为昂哥的癌症与他长期吃咸鱼的饮食习惯有着密切的关系。

014种鱼类已被列入“致癌物名单”。吃得太多会致癌。可信吗告诉你真相。

《美国国家癌症中心杂志》刊登的一项涉及8.8万人的大型研究发现，肥胖、过度饮酒和鱼类摄入量都与早发性肠癌有显著关联。

出于这个原因，我们想提醒读者注意以下几种鱼类食物。过量食用可能会增加患癌症的风险。

首先，我们需要警惕的是生腌鱼。在鱼的众多吃法中，生腌可能会增加患癌症的风险。以潮汕生腌海鲜为例。这道以新鲜海鲜为主料的潮州菜味道鲜美，广受喜爱。然而，很多人可能不知道，生吃腌制海鲜也可能是致癌的一个危险因素。

研究表明，在Thailand东北部的伊桑高原，肝癌的发病率极高，尤其是男性，肝癌病例占所有癌症病例的一半以上。

研究发现，这与当地居民经常吃一种叫锦鲤的辣菜密切相关。这道菜是将鱼与当地草药、酸橙汁和活红蚂蚁混合，生吃。研究人员指出，引起肝癌的不是令人恐惧的红蚂蚁，而是生鱼本身。

研究发现，生鱼中的肝吸虫是引起胆管癌的重要原因。肝吸虫引起的“肝吸虫—胆管癌”致癌途径包括对胆管上皮的机械性损伤，对肝吸虫抗原和排泄/分泌产物的免疫病理学和细胞反应，肝吸虫引起的胆道微生物的变化，以及用于治疗肝吸虫重复治疗的影响。

肝蠕虫也会产生炎症，这是一种刺激宿主免疫反应的化学物质。日积月累，这可能会演变成慢性炎症，从而刺激和促进癌症的发病。

此外，生吃腌制海鲜还可能引起寄生虫感染、过敏、中毒等不良反应。

接下来是咸鱼。在腌制过程中，鱼会消耗大量的盐。盐被合成为亚硝酸盐，鱼中的蛋白质被分离成亚胺。亚硝胺是一种很强的致癌物质，会增加人体患癌症的风险。同时，亚硝酸盐可能会引起血管扩张，使血红蛋白变性，从而增加患癌风险。

接下来是甲醛鱼。为了延长鱼产品的保质期，一些商家添加甲醛。甲醛不仅可能引起过敏反应，长期摄入还可能致癌。因此，在购买鱼类时，如果发现有刺鼻气味、异常肥胖或白色等，一定要提高警惕。

最后，将鱼在高温下油炸。鱼肉本身含有丰富的各种营养成分，但经过高温油炸后，这些营养成分可能被破坏，大量蛋白质可能流失。同时，高温油炸食品的营养价值极低，可能会产生大量脂肪。长期食用不仅不能补充营养，反而可能影响身体健康。

另外，鱼肉在高温油炸过程中可能会产生丙烯酰胺、杂环胺或多环芳烃。这三种物质都是强致癌物。长期食用高温煎鱼可能致癌。

02鱼是癌细胞的来源。还能吃吗

中医里的“毛”指的是“毛”，指的是诱导、触发和生长。对于某些体质或疾病的人来说，某些食物可能会引发旧病，加重现有的病情，或降低药物的疗效。

近日，网上有传言称鱼可能诱发肿瘤，建议减少食用量。不过，其实鱼是不胖的。和鸡、鸭、鹅一样，在我们的日常饮食中很常见，性味甘温。

别是鱼类，其蛋白质含量高，易被人体吸收利用，是疾病康复期患者的极佳滋补品。

事实上，经常食用鱼可以提供许多健康益处：。

1. 认知障碍的预防：法国波尔多大学的一项研究发现，经常吃鱼的老年人患痴呆症和中风的风险明显低于不经常吃鱼的老年人。对于65岁至69岁的人来说，这种相关性最为明显。研究人员认为，这可能与鱼类中含有丰富的DHA有关，DHA能促进大脑功能，修复死亡的脑细胞。

2. 预防糖尿病肾病：英国一所大学对2.2万名中老年人进行的调查显示，糖尿病患者每周吃两次鱼，可有效预防糖尿病肾病。在每周吃鱼少于一次的患者中，有18%的患者出现蛋白尿，而每周吃鱼一次或以上的患者中，只有约4%的患者出现蛋白尿。究人员认为，这可能与鱼肉中的鱼油对改善血脂状况及蛋白质和微量元素的保护作用有关。

3. 预防结肠癌：国际癌症研究机构对欧洲47.6万人进行了长达15年的跟踪研究，结果发现，每周摄入鱼类超过375克的受试者，比每周摄入鱼类少于63.49克的人吃得少的可能性更小。结直肠癌的风险降低了12%。究人员认为，这可能与鱼肉中富含ω—3脂肪酸的抗炎作用有关。

3、预防结肠癌：国际癌症研讨机构对欧洲47.6万人的15年追踪研讨发现，每周食用鱼超越375克的受试者，相较于每周食用少于63.49克的受试者，其罹患结直肠癌的风险降低了12%。研讨人员以为，这可能与鱼肉中丰厚的ω-3脂肪酸的抗炎作用有关。

4、降低死亡风险：中山大学公共卫生学院的研讨人员1.8万余名平均超越60岁的中老年人中止了11年多的随访，发现每周食用4至6份鱼肉的受试者，与每周食用0至3份的受试者相比，全因死亡风险降低了15%，心血管疾病死亡风险降低了23%。