随县草店镇：千年贡茶重焕新生

来源：极目新闻香味清高犹似旧，绝胜琼蕊与琼浆。在湖北随州，有这样一种毛尖，它与信阳毛尖同根同源，共享一片好山头；它曾获得1915年美国巴拿马万国博览会金奖，也在1997年中国国际茶会上一举夺得金奖。它就是湖北省随州市随县草店镇车云山毛尖。

春风染绿，茶园叠翠，又是一年采茶时。采茶女们腰挎茶篓穿行在茶垄里，十指在茶树上翻飞，一捏、一提、一放，嫩绿的茶芽被装进竹篮，颜色喜人。

“从3月28日就开始采摘春茶了，采摘标准为单芽、一芽一叶或一芽二叶初展。”每逢清明前春茶开园，种茶大户周恩祥就会从邻近省市聘请四十多名熟练的采茶工，采摘高峰也会在周围镇村拉几十名临时工上山。他表示，车云山毛尖以农历清明、谷雨之前采出的最好，俗称“明前茶”“雨前茶”。“由于时间短、产量少，每年产出的明前茶少于一千斤。”

位于桐柏山区的车云山，海拔近600米，这里山高林密，云雾环绕，雨水充沛，早春昼夜温差大，茶芽昼生夜储，聚集了大量的营养元素，成就了车云山茶无与伦比的品质。1956年，毛主席用此茶招待苏联水利专家，称赞其“汤清叶绿、香高味浓”，从此留下一段茶史佳话。

“上世纪七十年代，受国家政策影响，当时的车云山大队大力发展茶产业，种植面积近万亩。后来知青返乡，部分茶场因无人管理而荒废了下来。”车云山村80岁的退休老支书周国启表示，村里家家户户世世代代以种茶、炒茶、卖茶为生，目前全村在采的茶园仍有四千余亩，户均茶园面积四十余亩。车云山毛尖采摘严格，加工也十分讲究。在车云山茶业有限公司制茶车间，鲜绿的茶叶经过摊青、杀青、揉捻、理条、烘焙等多道程序，变成了条索状的暗色干茶。

“炒制分为生锅和熟锅，生锅用帚把按顺时针方向均匀挑动，待茶叶旋转成团挤出时进入熟锅，到七八成干时起锅上烘。”村干部王正凯是地道的“茶三代”，他介绍，烘焙要分三次进行，前两次烘焙起干燥作用，第三次烘焙采用木炭烘焙，每半小时翻动一次，连翻4次，最终达到香气高、茶干足的目的，冲泡出的茶汤滋味醇香厚重。

虽说好山好水出好茶，但“茶香”也怕“巷子深”。因茶叶品质优良，车云山村于1987年就申报了“车云山毛尖”商标。然而由于销路不畅、市场部分商品以次充好等因素影响，一度导致茶农种茶积极性不高，茶园面积逐年减少。为守护好“小茶叶”“大产业”，近年来，草店镇党委、政府坚持党建引领，按照“抓整合、促提升、拓市场、增效益”的发展思路，积极培植壮大车云山茶产业，让老产业焕发新活力。一方面鼓励和扶持龙头企业做大做强，推行“公司+基地+合作社+茶农”模式，为车云山茶产业导入从种植、采摘、熟成到加工、包装、销售的全产业链；一方面加强对“车云山”品牌的保护，在严厉打击破坏车云山茶叶品牌行为的同时，通过举办车云山毛尖新品推介会、组织茶企参加国内外茶事活动、探索茶旅融合新模式、建立车云山毛尖产品质量体系、开设车云山毛尖直销店等方式，加大车云山茶品牌宣传推介力度，拓展产品销售渠道，让“茶香”飘出“深巷子”。

如今，资源整合、品牌塑造、市场整顿等一系列组合拳打下来，车云山茶叶“破圈”之路越走越宽。目前，全村年产干茶近四万斤，年总产值2000万元左右。“下一步将继续以乡村合作公司为抓手，不断健全完善茶产业链、配套服务链等，推动茶产业标准化生产、规范化管理、品牌化经营。”草店镇镇长阳斌说道。