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乡愁是碗牛肉面
本文转自：襄阳日报
张爱民
乡愁是分年龄的，年龄愈大乡愁愈浓。乡愁就像一坛陈年老酒，越久越香醇。
其实，我的乡愁就是一碗牛肉面。大凡离家的人，都会思念家乡的亲人和朋友，这是普通人的共性。但除了这些，襄阳人还特别思念家乡的牛肉面。
记得我背井离乡，刚到深圳时，生活的艰辛自不必说，但最想念的就是吃一碗正宗的襄阳牛肉面。一个工友知道我的心思后，就带我去了一家牛肉面馆。工友说：“这家的牛肉面非常好吃。”进店后我真想大喊一声：“老板，来碗牛肉面，倒碗黄酒。”但我终究没有喊出来。
面条端上后我一看，薄薄的两片牛肉像纸一样透亮，汤也是白色的，没有一点油荤。我感到十分沮丧：这是牛肉面吗？一点牛油的味道都没有。于是我告诉工友，襄阳的牛肉面，满碗的牛油，红色的，麻、辣、鲜、香。工友诧异地问：“那不是四川的口味吗？”我只好说：“味道接近，但襄阳牛肉面有它独特的味道。”
后来因工作的原因，我辗转多地，也吃了许多面条，但都没有吃出家乡的牛肉面味道。我在心中时常念叨：“乡愁是一碗浓香的牛肉面，我在外地，牛肉面在襄阳。”
有一次我回襄阳出差，住在宾馆。表哥一大早开车到宾馆门口等我，说是请我去吃牛肉面。我被表哥拉到汉江边一家牛肉面馆，排了很长的队，到我们时，表哥喊道：“老板，三碗牛肉面，一半牛杂一半牛肉。三碗黄酒。”
不一会儿，三碗面条就端上了桌，热气腾腾，碱面上铺着几块牛肉和几块牛杂，还撒了葱花和香菜。红汤配绿菜，一看就让人食欲大增。我搅拌一下，用筷子夹起面条放入口中咀嚼，立刻有一股香辣味在口腔回荡。但辣而不燥，辣中又透着麻香。喝一口酸甜的黄酒，那真是一个爽。那碗牛肉面被我吃了个精光，汤也喝了一大半。
我在外奔波二十多年，始终忘不了襄阳牛肉面。一碗牛肉面，足以慰乡愁。
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快照生成时间：2023-09-05 20:45:01
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