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三月看到这个菜，再贵都要吃！清肠排毒
一、春笋排骨汤
【原料】：新鲜春笋、猪小排、姜片、枸杞、料酒、盐。
【做法】：
1.春笋剥壳洗净，切滚刀块；猪小排剁成段，用清水浸泡半小时去除血水。
2.锅中加足量水烧开，放入排骨焯水，捞出洗净沥干。
3.砂锅内加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。
4.加入春笋块继续炖煮20分钟，然后加入枸杞，调入适量的料酒和盐调味，再炖煮10分钟后即可出锅。
二、春笋炒肉
【原料】：春笋、猪瘦肉、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、盐。
【做法】：
1.春笋剥壳切片，猪肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加水烧开，将春笋片焯水捞出备用。
3.热锅凉油，下入腌好的猪肉翻炒至变色盛出。
4.锅中留底油，爆香葱姜蒜末，放入春笋片和红椒丝翻炒均匀。
5.加入炒好的猪肉，调入适量生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
三、春笋腊肠焖饭
【原料】：春笋、广式腊肠、大米、洋葱、蒜瓣、生抽、老抽、盐、清水。
【做法】：
1.春笋剥壳切丁，腊肠切片，洋葱、蒜瓣切末。
2.大米洗净后泡水半小时，春笋丁焯水备用。
3.热锅凉油，下洋葱和蒜末炒香，加入腊肠片煎炒出油。
4.倒入春笋丁一同翻炒，调入生抽、老抽、盐炒匀。
5.将炒好的食材倒入电饭煲，与提前泡好的大米混合均匀，加入适量清水，按下煮饭键，待饭熟跳档后稍焖片刻即可。
四、春笋炒香菇
【原料】：春笋、鲜香菇、红椒、葱姜蒜、生抽、糖、盐、食用油。
【做法】：
1.春笋剥壳切片，香菇洗净切片，红椒切丝，葱姜蒜切末。
2.春笋片和香菇片分别焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，先下香菇片翻炒出香味。
4.接着加入春笋片和红椒丝一起翻炒均匀。
5.调入适量的生抽、糖、盐，翻炒至所有食材充分吸收调料的味道，出锅前撒上葱花点缀即可。
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快照生成时间：2024-04-26 09:45:06
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