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如何确保食品、饮品安全？
本文转自：中国旅游报
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如何确保食品、饮品安全？
此案例中，客人还提到了在酒店喝到了过期的瓶装饮用水。饮用水是否为酒店提供尚在确认中，但若是遇到酒店提供的食品、饮品存在过期问题，消费者该如何维护自身权益？酒店又该如何避免此类问题的发生？不少业者建议，遇到此类问题，酒店应及时给予赔偿，以消除负面影响。客人如得不到及时足额赔偿，可向市场监管部门反映情况，以保护自身利益。
傅林放介绍，酒店提供的食品、饮品如存在过期问题，客人可以向市场监管部门举报，并要求酒店按照《中华人民共和国食品安全法》的规定承担相应责任。
“如果酒店食品饮品超过保质期，可以基于《中华人民共和国消费者权益保护法》，要求酒店增加赔偿，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的3倍；增加赔偿的金额不足500元的，为500元。”印伟说。
有业者表示，酒店出现食品、饮品过期的问题是酒店日常管理出现了疏漏。那么，酒店该如何确保食品、饮品安全？
印伟建议，一方面，酒店要严把采购关，选择合法的供应商；另一方面，要加强餐饮部、客房部的日常管理，定期检查食品、饮品有效期，同时后勤部门要加强仓储管理，提供良好的食品、饮品仓储环境。
对于食品安全的常态化检查也很重要。“酒店应成立以总经理为组长的小组，协同厨师长及餐饮部经理，强化对于食品安全的检查，确保食品饮品来源渠道正规可查，确保运输及储存方法得当，确保储存环境安全卫生，确保相关从业人员的身体健康，并受到良好培训。”朱磊说。
北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院副教授吴丽云提到，酒店要有合理的库存管理计划，避免库存物品过多、产品过期。同时，根据消费需求明确库存量，保持合理库存。此外，酒店相关部门在领取相关耗材和物品时，应有严格的日期检测制度，避免使用过期食品、饮品。酒店还要加强日常的食品、饮品安全检测，避免产生安全问题。
目前，该涉事酒店所在地的市场监管部门对此事件的处理结果尚未公布，记者会持续跟进，对事态发展情况进行及时报道。
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快照生成时间：2024-04-18 08:45:04
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