李白浪漫至极的长醉捞月河-为何李白会对馥郁香浓的湘酒着迷？

代诗仙李白在仕途不得意时，曾在高高嵩山上举着酒杯对着好友，对着壮丽河山慷慨歌道，"钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。"当时的他大概没有想到，在十多年后，他会真的在星河摇晃月影波澜的河水当中伴随着酒香芬芳而长醉不醒。

被称为诗仙的李白可以说是中国历史上无数好酒爱酒的文人的一个缩影，也是中国源远流长的酒文化的一个缩影。晚年的李白，在几乎是品尽了世上各大美酒后，却唯独对湘酒情有独钟，这是为什么呢？想要解答这个问题，必须先从湘酒的悠久的历史说起。

一：香浓湘酒自秦时已十分盛行——里耶秦简

1.作为奖励工匠的佳品——酒。

2002年，在湘西土家族苗族自治州龙山县里耶古城发掘到了大量的秦代简牍，主要记述的是在秦朝时期，洞庭郡迁陵县的各类档案。档案内记载了秦时洞庭官府将酒作为考核奖励的情况，例如"（漆）课得钱过程四分一，赐徒酒一斗、肉少半斗。"

"课"即考核，制漆考核中，征税超过四分之一的，可以赏赐酒一斗，肉小半斗。除此之外，档案中还记载了当时在民间流传广泛的行酒令"饮不醉，非江汉殹（"也"的意思）"，即"不会喝醉的，又不是长江、汉江那么多的水。"在官能将酒作为官方考核的奖品来发放给工匠，在民又能有如此豪放的行酒令，秦朝时期酒文化的发达，以及湖湘酿酒业的发达可见一斑。

2."且就洞庭赊月色，将船买酒白云边"——沉醉于湘酒的李白。

从秦朝到唐朝将近一千年的时光里，中国的酒文化不仅从未衰落，反而随着文人的诗词歌赋愈演愈盛。著名的酒仙李白就是酒痴，诗圣杜甫曾评价李白说"李白斗酒诗百篇"，李白不仅爱凭酒作诗，也爱以酒会友，可以说，杜甫与李白之间的感情就是喝出来的。

李白在《鲁郡东石门送杜二甫》中曾写，"醉别复几日，登临遍池台。"即"像这样共饮而醉，遍游各池台的日子没有多少了，我实在是不想和你分离啊！"而杜甫也写过，"何时一尊酒，重与细论文。"即"什么时候再来一壶酒啊，让我们再喝着美酒漫谈文章。"

就是这样两个极其嗜酒的人，最后竟然统统向湘酒投了降，李白晚年在游洞庭尝着香气迷人的湘酒，想到无数被贬谪到湖南的才子们，忍不住发出了"不知何处是西天"的感慨，而杜甫在到长沙时也发出了"夜醉长沙酒，晓行湘水春"的感叹。让这两个遍偿美酒的人能够折服于湘酒的原因其实在于湖湘之地独特的水质和土质。

二：在众多酿酒文化中独具一格的香浓湘酒

1.让李白"水色梦沅湘"的优质湘水。

李白曾写"水色梦沅湘，长沙去何穷"来表达他对于长沙好山水的向往与怀念之情，而正是有了这些好山水，才能酿造出独特的湘酒。得益于地处三大天然酿酒生态带之一的优势，湘酒拥有极其优越的酿造地理环境。作为现在湘酒的代表——酒鬼酒，使用的正是这里优质水源。

作为将酒厂建造于这一天然酿酒生态带的酒鬼酒公司，他们利用当地优秀的水质资源，对湘酒历史悉心研究，成功打造出了一款兼具浓香、清香和酱香的馥郁香型白酒。能让一款酒能同时拥有这么多种不同的风味，让人体会到两者为兼、三香为馥的巅峰享受的，除了清凉甘甜的水质之外，还有湘西优质的黄土壤和丰厚的溶洞资源。

2.让酒拥有迷人馥郁香的湘西黄土壤。

据《酒鬼酒馥郁香型风格的研究》一文中记载，湘西黄土壤的"铁、钙含量低"，且泥质细腻，粘度高，持水性强，"是南方特有的生产优质窖泥的优选泥种。"这种优质的泥窖会在发酵过程中给酒带来奇妙的化学作用，使得馥郁酒鬼能够拥有层次丰富的酒香。

随着酒鬼酒独特的馥郁香型白酒被大众所认可，不断提升自己的酒鬼酒将他的贮存地点"从地窖转为溶洞"，溶洞天然的"恒温恒湿"条件将酒的品质进一步提升，让最终酿造出来的酒拥有非常独特的口感。

轻轻抿上一口，扑面而来的浓烈酒香让你瞬间感受到"千金散尽还复来"的豪迈洒脱，而当激荡微散，一股极其淡雅的清冽馨香又会立即将你带入到淙淙流水与清凉绿荫当中，当你正沉浸于沁凉古林时，突然一阵美妙无比的酱香扑面而来，一口下肚，让人忍不住感叹一声，"无上妙品，馥郁天成！"

三：为何李白会对馥郁香浓的湘酒情有独钟？

1.地处水乡泽国的湖湘之地具备优秀的水质资源和卓绝的地理环境。

李白著名的诗句"闻道龙标过五溪"里的五溪指的就是流经湖南土家族和苗族聚居地的酉水，而酉水作为沅江（长江支流之一）的最大支流，其水量相当丰沛，水质也非常优秀。实际上，酉水正好处在天然酿酒生态带之内，使用这里的水酿造出来的酒比起其他地方的酒，自然而然就会拥有一种独特而又让人欲罢不能的风味。

除了水质资源之外，这里还拥有非常适合酒的发酵的湘西黄土壤，这种土壤不仅保温性能非常好，还能在发酵过程中让酒的香气更加具有层次感，口味更加丰富。在优秀的原材料的帮助下，不断改进的制酒工艺让湘酒拥有了更加迷人的风味。

2.在历史长河中不断改进的优秀酿制技术。

《桂海虞衡校注》中有记载一种名叫老酒的酒，说"以麦麴（即把麦子或白米蒸熟后，发酵再晾干的产物）酿酒，密封藏之，可数年。"每当有贵客到来之时，就会摆上老酒和腊肉款待贵客。经过长时间的演变，酿酒不仅在酿制的原材料上更丰富，其制作工艺也变得更加复杂。

以湘酒代表酒鬼酒为例，它精选高粱、大米、糯米、小麦和玉米作为基本原料配方，按照多次测试后的最优配比将这些原料配置好，接着通过高精操作让这些原料通过高温浸泡、沥水清蒸和翻拌吹凉变成优秀的酒醅。

然后将酒醅、未发酵的料醅和出酒率高的秘制酒曲按照试验过千万遍所得出的完美配方将其混合均匀，经过泥坛洞窖的存储方式长时间发酵之后，才最终形成高品质的馥郁香型酒鬼酒。而最后给这些湘酒注入灵魂的，则是源远流长的湖湘文化。

3.富饶丰盛的湖湘文化为湘酒注入灵魂。

李白被贬到湖湘时，曾喝着湘酒吟诵"洛阳才子谪湘传"来感叹历史上那些被贬谪到湖湘的才子贾谊和李膺。事实上，除了这些人之外，历史上贬谪到湖南的文人才子数不胜数，有创出骚体新诗的屈原，有唐宋八大家的柳宗元、苏东坡和他的弟弟苏辙，还有七绝圣手王昌龄等等，可以说是数不胜数，在这些大诗人的带动下，湖湘的山水风光和酒文化被传播到更远的地方。

在历史的长河中，这些诗词歌赋为湘酒注入了灵魂，让它走的更远，更长。对于湖湘文化有着深刻研究的酒鬼酒公司多年来一直致力于将馥郁酒鬼与传统湖湘文化相结合，打造出具有湖湘特色的独特酒鬼酒文化，在传播酒文化的同时，也将湖湘文化带向世界各地。酒鬼酒极具湖湘特色的酒瓶就是由著名的湘籍艺术家黄永玉大师设计而成。

从酒鬼公司创立以来，包括臧克家、汪曾祺在内的无数文人骚客纷纷被酒鬼酒文化所吸引，就像是当年以酒相交的李白杜甫一样，他们在酒鬼酒公司以酒会友，斗酒论诗，在高速行进的现代化道路中寻找一丝古韵。

四：总结

让李白对湘酒情有独钟的原因是特殊的地理环境和优越的酿制技术让湘酒所具备的独特香味和口感。如果李白能喝到作为湘酒代表的馥郁酒鬼，那"前浓、中清、后酱"的馥郁三香一定能让他再次发出"百年三万六千日，一日须倾三百杯"的喟叹！