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薏米养颜又利湿，但冬天还能吃吗？
大家都知道在高温潮湿的季节，吃点薏米，可以起到清热利湿的作用，那么在冬季，薏米是不是就应该从我们餐桌上消失了呢？实际上，薏米在冬季也可以辩证食用。冬季，好多人都喜欢吃火锅，对于脾虚的朋友而言，火锅尤其是一些麻辣火锅吃多了，有时候难免会出现脾虚、湿热较重的症状，如果此时吃点薏米，对于消除体内的湿热必将大有裨益！
中医认为薏米味甘、淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，是脾虚患者的食疗佳品。现代研究表明薏米所含的营养非常丰富，所含蛋白质远比米、面高，而且薏米还含人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要。此外，薏米还具有容易被消化吸收的特点，特别适合脾胃虚弱者食用。薏米的吃法很多，最常用的是煮粥食用。即使在冬季，如果发现自己的舌头胖大，舌头边有齿痕，舌苔白腻或者黄腻，都可以用薏米来煮粥喝，下面为大家推荐两款常用的薏米粥：
薏米红小豆粥：薏米50克、红小豆25克，二者洗净后放入锅中，加适量水浸泡3～4小时后同煮至熟即可。红小豆也具有清热利湿的作用，二者同用，清热利湿的作用更强，特别适合脾虚湿热较重的朋友食用。
薏米荷叶粥：薏米20克（先浸泡3～4小时）、大米20克，加入适量水同煮，大火煮沸后，再转小火煮20分钟，然后加入荷叶10克煮5分钟后冷却食用。此粥具有清热、利湿的作用。特别适合脾虚湿盛且血脂偏高的朋友食用。
对于脾虚的朋友而言，冬季还可以用薏米炒熟后泡水喝。先开小火，等锅热了以后，将薏米倒进去，炒到微黄即可，薏米炒熟后，寒凉的性质就变得平和了，健脾的作用就会更明显。可以取炒熟的薏米15-20克，放进杯子里，倒入沸水，冷却至适宜温度即可饮用。
其实，薏米除了可以健脾利湿之外，还有很多其他的功效，在日本薏米被称为“抗癌食品的新彗星”，薏米中的薏米酯、亚油酸为其主要的抗癌成分，薏米除了具有很好的抗肿瘤作用外，还有增强免疫力的作用。因此，薏米可减低肿瘤患者放化疗的毒副作用及提高肿瘤患者术后的生存质量。肿瘤患者可用生薏米30～50克加水适量浸泡3～4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月。薏米中还含有能抑制横纹肌的薏苡素，为天然的养颜去皱佳品。脾胃两虚而颜面多皱、面色晦暗者，可用薏米与山药、大枣、小米共煮粥，调入白糖食用或将薏米炒熟后研末冲服。最后需要提醒大家的是，为了避免薏米中所含的营养物质在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，泡米用的水要与米同煮，不能丢弃。
薏米虽好，但并非人人皆宜，因薏米化湿滑利，故遗精、遗尿患者及孕妇不宜食用。
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快照生成时间：2024-05-06 15:45:17
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