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椒盐排骨的做法：金黄酥脆，舌尖上的美味狂欢！
在美食的世界里，总有一些菜肴以其独特的口感和风味，让我们为之倾倒。今天，就让我们一起走进椒盐排骨的世界，探寻这道让人欲罢不能的美食背后的奥秘！
一、金黄酥脆，外酥里嫩
椒盐排骨，一道看似简单却暗藏玄机的菜肴。金黄酥脆的外皮，咬一口便能感受到那外酥里嫩的口感，让人回味无穷。排骨经过精心腌制和炸制，肉质鲜嫩多汁，与椒盐的咸香完美融合，带来层次丰富的味觉体验。
二、制作秘诀，步步精心
想要做出美味的椒盐排骨，每一步都不能马虎。首先，选材是关键。选用新鲜的猪排骨，肉质紧实且富有弹性。接着，腌制排骨时，要加入适量的料酒、生抽、生姜和葱段，腌制时间要足够长，让排骨充分入味。然后，裹上全蛋淀粉糊，确保每块排骨都均匀裹上糊。最后，炸制时要控制好油温，小火慢炸，炸至金黄酥脆即可。
椒盐排骨的制作方法
所需材料：
猪排骨 500克，椒盐 适量，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙
生姜 3片，葱 1根，鸡蛋 1个，淀粉 适量，食用油 适量
制作步骤：
准备材料：将猪排骨洗净，切成大小适中的块状。生姜切片，葱切段备用。
腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制20分钟，使其入味。
制作全蛋淀粉糊：将鸡蛋打入碗中，搅散后加入适量的淀粉，调成浓稠的糊状。
裹糊：将腌制好的排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，确保每块排骨都均匀裹上糊。
炸制排骨：锅中倒入足够的食用油，待油温烧至六成热时，将裹好糊的排骨放入锅中，小火慢炸。炸至排骨表面金黄酥脆时，捞出沥干油分。
撒上椒盐：将炸好的排骨放入盘中，趁热撒上适量的椒盐，轻轻拌匀即可。
🌟小贴士：
炸制排骨时，油温不宜过高，以免炸糊影响口感。
排骨炸好后要趁热撒上椒盐，这样椒盐的味道才能更好地融入排骨中。
可以根据个人口味调整椒盐的用量，喜欢重口味的可以多撒一些。
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快照生成时间：2024-05-20 14:45:03
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